小白必看之雷司令入坑指南2.0

嗨 朋友們 最近開啟了蕾絲令主題月 為了慶祝她589歲的生日 第一天設計了蕾絲令的內容小報 這份小報基本上凝聚了所有關於蕾絲令核心的知識 那今天這個視頻呢 我就想順著我們的內容小報 再給大家講講蕾絲令的一些精華知識點 看完這一篇 大家對蕾絲令的瞭解基本就非常全面了 切換一下鏡頭 讓我來直接對著小報給大家來說一說 首先呢是蕾絲令的品種的特質 蕾絲令呢在所有白葡萄品種當中是為數不多的 能夠很有成年潛力 然後它有三個 我總結出來比較關鍵的一個點 首先呢它非常的耐寒 它的枝條更加的粗壯 發芽較晚 所以能夠抵抗得了霜凍 就在一些冷涼的產區表現得比較的優秀 像德國呀奧地利這種非常冷的地區 都會適應良好 第二點 蕾絲令呢是一個芳香型品種 什麼叫芳香型品種 就是它的皮兒裡會含有一種大量的物質 那這個物質就會給酒款帶來各種各樣好聞的一些花果香 在不同的氣候條件下 它展現出來的香氣是非常不一樣的 比較百變 另外它的皮兒裡還帶有一種物質叫做TDN 會給酒款帶來一些特殊的氣候味 在老年份蕾絲令中經常能夠聞到 第三點 蕾絲令的酸度非常高 經常喝蕾絲令的朋友們都知道 然後它是少數能夠在積累糖分過程中不失去酸度的品種 那這個特點其實非常好 能夠給釀酒師更大的發揮空間 做出不同風格的蕾絲令 說到不同風格 我們來看看蕾絲令今年的香氣和風味 那在冷涼點的地區 它會有更多蘋果、檸檬、梨子、礦石等等 喝起來也會更加輕薄 溫暖一點的地區 就會有更多桃子、杏子等俄國類香氣 有些甚至有些是帶果香 風味也會更加濃鬱 陳年後的蕾絲令會逐漸發展出蜂蜜、汽油 甚至有些會有焦糖的風味 入口更加的紮實 酒體更濃鬱飽滿 插播一個小知識 不知道大家好不好奇 為什麼蕾絲令的瓶型是這種細長型的 其實這個問題跟運輸會有關係 因為蕾絲令大多是在河上運輸 所以它的船身更加小 然後瓶子就會做得細長一點 下面來看看世界各地的蕾絲令 我列舉了幾個比較經典的產區 分為舊世界和新世界 舊世界主要就三個國家 德國、奧地利和法國阿爾薩斯 那在德國的話 這三個 莫澤爾、萊茵高、萊茵黑森非常的重要 簡單說說這三個產區風格上的一個區別 莫澤爾的話就會比較的清爽 大部分酒款質地輕薄 然後會有些明顯的礦感 就是很經典的 剛剛提到冷涼風格的蕾絲令 萊茵高的話會稍微溫暖一點 因為它主要在萊茵河旁邊 過去是很多王室貴族的居住地 然後它所生產的酒款 更加的飽滿 陳年情侶也很不錯 萊茵黑森就是德國面積最大的產區 大部分風格其實比較簡單一點 價格也會比較平易近人 但近期因為酒莊越來越注重品質了 也湧現出了不少收藏級的酒款 法國阿爾薩斯就跟德國捱得比較近 所以有很多理念都很像 但因為這地方比較溫暖 所以它整體風格也更加成熟 在奧地利也是什麼樣風格蕾絲令都能找到 但它的甘白做得非常的優秀 因為它分級制度其實比德國還要嚴格 所以能夠產出真的卓越品質的蕾絲令 新日見產區就不重點說了 因為在國內也不是很好買 大家拿到小包可以自己讀一下 下面我們來看一下令人頭疼的分級 注意這個分級只針對德國 因為之前有朋友拿這阿爾薩斯蕾絲令問我 它是什麼等級的 那這個就是德國的一個分級 這邊是它主要的一個四個等級 上面的兩個在國內比較常見 然後在Predikas 1裡面又分為這六個等級 然後這六個的話都會在酒標上會有標出 我們下往上 那葡萄的成熟度就略高 通常來講甜度也會略高 但其實到下面這三個等級都依舊能去做成甘心 常見的還是甜心的會比較多 但我自己是從沒見過甘心的主傳精選 下面就是德國著名的VDP 品質上一般都會有這隻老鷹的Logo VDP我也跟大家講了蠻多遍的 它是德國的一個組織 目前有200位成員 下面就是VDP的四個不同的等級 每個等級都會有不一樣的要求 那越往上通常品質都會越好 產量越低 標求也會更加的嚴格 最後還有一頁是我給大家整理精選那些蕾絲令的推薦 那如果你也想get我手上這一份的內容小報 以及我們的心靈周邊 可以來我的直播間逛一逛喲 我們做了很多好玩的周邊 迫不及待的想給你們看一下 首先用我們自己訂製的冰袋 然後夏天的話用來冰酒會非常方便 還有雪梨紙也換成了蕾絲令主題的 就比較有春天感 然後另外我們還做了冰箱貼 這個是打樣還沒有做好 這是我們自己第一個冰箱貼 另外這種小的帆布包也都是送給大家的