【健康】為何保持腸道健康至關重要?【文化視野】

大家好 我是凡夫俗女 近日《食品革命》網絡發文提到 為什麼治癒腸道並保持腸道健康 對於健康至關重要? 今天我們來聊聊這個話題 為什麼腸道健康對您的身體和思想很重要? 研究告訴我們 腸道由大量微生物組成 它們會影響您的生理機能 並保持您的身體和大腦正常運作 這些腸道微生物會影響您儲存脂肪的方式 平衡血液中葡萄糖水平的方式 以及您對讓您感到飢餓或飽足的激素的反應 錯誤的內部組合可能會為以後的肥胖 和其他健康問題埋下伏筆 科學家也發現 腸道細菌會產生調節情緒的神經傳導物質 包括血清素 多巴胺和GABA 研究人員還發現 腸道中的神經系統稱為第二個大腦 與大腦中的大腦溝通 它還在某些疾病和心理健康中發揮作用 換句話說 您的身體和大腦的健康取決於您的腸道健康 好的腸道細菌可以幫助您的身體消化和吸收營養 合成某些維生素 並抵抗入侵者 例如流感和有毒的致癌物質 用醫學博士David Perlmutter的話來說 健康的微生物組意味著健康的人類 那麼如何才能保持消化系統感覺良好 並發揮最佳功能呢 對腸道健康最好的食物是什麼 想想纖維 發酵和營養豐富的食物 要將微生物羣維持在最健康的水平 沒有什麼比飲食更重要的了 腸道的內部環境取決於您放置入口中的食物 因此您選擇喫的食物 是維持腸道健康的重要組成部分 好消息是 即使是一生的不良飲食習慣也是可以解決的 至少就你的微生物而言是如此 令人驚訝的是 只需改變飲食 您的身體就能在短短24小時內 創造出新的微生物羣 你喫的東西決定了哪些細菌 在你的腸道中茁壯成長 研究告訴我們 當為食色彩鮮豔的植物性食物時 有益的腸道細菌會變得更強 2014年發表在 營養學會學報雜誌上的一項研究發現 蔬菜 穀物和豆類 可以創造出積極的腸道環境 但肉類 垃圾食物 乳製品和雞蛋 會造成負面的腸道環境 益生菌和益生原這兩個術語 正變得越來越廣為人知 所以您可能聽說過它們 益生菌是有益的腸道細菌 益生原是這些細菌的食物 透過喫正確的食物 您可以同時獲得益生菌和益生原 益生菌存在於發酵食品以及一些補充劑中 某些水果 蔬菜和全穀物中也含有益生原 最重要的益生原是纖維 雖然人們往往對蛋白質的攝取量很不滿 但就缺乏風險而言 還有另一種營養素更令人擔憂 纖維 大約97%的美國人 至少攝取了建議量的蛋白質 但只有約3%的美國人 攝取了每天所需的建議攝取量40克纖維 而纖維是腸道健康最重要的成分 纖維可以滋養我們一直在談論的有益細菌 因此儘可能多喫富含纖維的食物至關重要 我們的微生物提取纖維的能量 營養素和維生素 包括短鏈脂肪酸 可以改善免疫功能 減少發炎並預防肥胖 有兩種類型的纖維 可溶性纖維和不可溶性纖維 可溶性纖維有助於降低血糖水平 和低密度脂蛋白膽固醇 您可以在燕麥片 豆類以及一些水果和蔬菜中找到它 另一方面 不溶性纖維可以為您的消化環境 提供更多的清潔作用 全穀物、雲豆、水果和蔬菜中也含有它 纖維也在全球最常見的消化系統疾病之一 氣室鹽又稱腸道發炎中發揮作用 根據1998年發表在營養學雜誌上的一項研究 研究發現食用富含不溶性纖維的食物 可以將氣室鹽的風險降低40% 令人印象深刻 纖維並不是唯一以字母F開頭的全明星食品 這些食物可以為您的腸道提供健康的活衛生物 從而排除不健康的細菌 改善礦物質的吸收 並支持整體健康 發酵是一個已經存在了幾個世紀的過程 我們勇敢的祖先透過發酵食物來保存它們 簡而言之,它的工作原理如下 將細菌或酵母添加到特定食物中 它們以天然糖為食 這些微生物會產生乳酸或酒精 有助於保存食物 它們還產生益生菌如上所述和其他有益化合物 令人驚訝的是 發酵過程也為食物添加了額外的營養 考慮喫或製作這些發酵食品來保持腸道健康 除了豆豉之外,所有這些最好都生喫 這樣就不會殺死有益的益生菌 酸菜是德國美食中的主食 您可以在大多數雜貨店和保健食品店找到它 但最好堅持使用自製或新鮮發酵品種 以實現全部營養價值 發酵高麗菜富含B羣維生素 還可以幫助您吸收鐵 您可以把它堆在胡蘿蔔熱狗上 加入德國風格的佛碗中 或用它來調味任何穀物、豆類、炒菜或蔬菜菜餚 如今,這種發酵大豆食品變得越來越容易找到 越來越多的餐廳在菜單上提供這種發酵大豆食品 越來越多的商店在貨架上備有這種發酵大豆食品 2014年發表在波蘭微生物學雜誌上的一項研究表明 這種流行的蛋白質可以增加健康細菌,包括乳酸菌 嘗試在三明治、沙拉中食用豆豉 或作為植物性培根替代品 然而,與大多數發酵食品不同 豆豉在食用前應徹底煮熟 大多數人發現它需要很多調味料才能味道好 因為原味豆豉可能有點苦而且很淡 與所有豆製品一樣 如果可以的話,選擇有機豆製品是最好的 泡菜是韓國酸菜的替代品 也食用幾種不同的香料和配料製成的發酵捲心菜 常見的配料包括鹽、辣椒粉、洋蔥、大蒜和生薑 傳統上,它有時是用魚湯製成的 但很容易在商店找到植物性版本或在家中自己製作 2014年發表在藥用食品雜誌上的一項研究證實 泡菜富含益生菌,是腸道健康的絕佳燃料 其他研究表明,泡菜有助於對抗癌症,肥胖,老化和便祕 同時也有助於免疫系統,皮膚健康和大腦健康 泡菜可以裝在碗裡,捲餅裡喫,也可以當作任何東西的調味料 如果沒有意外的話,您可能對味噌湯有一些經驗 但這種黃豆醬在廚房中有很多用途 另外,它富含有益細菌,甚至可能有助於預防癌症和降低血壓 味噌醬可以用來做湯,加入沙拉醬中 或變成健康的芥末或植物性味噌蛋黃醬 如果可以的話,請記住選擇有機味噌產品 因為大多數非有機大豆都是基因改造的 雖然這種發酵產品傳統上是用乳製品製成的 但它的葉子或水機產品甚至更好 並且可以保護您免受牛奶帶來的有爭議的健康影響 您也許可以在您所在的地區找到不含乳製品的克菲爾 或者您可以訂購克菲爾咖啡爾 然後用葉子水或堅果奶自己製作 只是要確保不要喫得太甜,因為糖可能對你的衛生物質有害 誰不喜歡鹹菜小喫 泡菜無論是黃瓜還是其他蔬菜製成的 都富含抗氧化劑,有益的腸道細菌和益生菌 但並非所有醃製食品都會發酵 最好堅持使用新鮮品種,在商店的冰箱裡出售的 而不是裝在耐保存的瓶子裡的品種 以確保它們是生的、活的,並且營養成分保持完整 或嘗試自己製作泡菜 將酸菜和泡菜等醃製蔬菜作為飲食的一部分 可能是健康的一步 但醃製蔬菜應該只是蔬菜消費的一部分 它們通常很鹹 將醃製蔬菜作為飲食中主要蔬菜來源的人 往往會攝取比最佳攝取量更多的鈉 這可能會導致某些癌症的發生率更高 因此,為了確保不增加罹癌的風險 應讓新鮮的非發酵蔬菜 比醃製蔬菜更重要的成為您飲食的一部分 考慮每天喫一小部分發酵食品 並將其用作鹽的來源 用醃菜代替食鹽、醬油或其他鹽源 分享健康,點擊此頁面上的讚和分享按鈕 以傳播有關安全、自然的控制健康的意識 訂閱以從我這裡獲得更多資訊 好了,今天就聊到這吧 請關注我,謝謝,再會