❅ La BUCHE 3 CHOCOLATS ❅ La Meilleure Bûche au Chocolat SANS GLUTEN pour Noël

Tu veux épater tes proches avec une BUCHE de NOËL originale et gourmande ? 🎄🍫 Dans cette vidéo, je te montre comment préparer une BUCHE 3 CHOCOLAT SANS GLUTEN, ultra fondante et super facile à réaliser. Parfaite pour un dessert de fête qui fait plaisir à tout le monde, même ceux qui évitent le gluten ! Je te livre tous les secrets de cette recette irrésistible. À toi de jouer ! 🎉

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📝 INGRÉDIENTS - Pour une Bûche 8-10 parts
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BISCUIT CHOCOLAT SANS GLUTEN
- 110 g de poudre d’amande
- 50 g de sucre
- 110 g d’oeufs
- 30 g de fécule de maïs
- 22 g de cacao non sucré
- 3 g de levure chimique
- 30 g de beurre

CRÈME ANGLAISE:
- 225 g de lait entier
- 75 g de jaunes d’œufs
- 45 g de sucre

MOUSSE CHOCOLAT BLANC
- 100 g de crème anglaise
- 80 g de chocolat blanc de couverture
- 100 g de crème liquide entière
- 2 g de gélatine en feuille 200 Bloom

MOUSSE CHOCOLAT AU LAIT
- 100 g de crème anglaise
- 80 g de chocolat au lait
- 100 g de crème liquide entière
- 2 g de gélatine en feuille 200 Bloom

MOUSSE CHOCOLAT NOIR
- 100 g de crème anglaise
- 80 g de chocolat noir 70 %
- 110 g de crème liquide entière
- 2 g de gélatine en feuille 200 Bloom

GLAÇAGE MIROIR CHOCOLAT
- 75 g d’eau
- 150 g de sucre
- 150 g de sirop de glucose
- 150 g de chocolat noir de couverture 70 %
- 100 g de lait concentré non sucré
- 10 g de gélatine en feuille 200 Bloom

DÉCOR
- 2 Embouts Chocolat
- 5 Étoiles en chocolat


🇬🇧 RECIPE - For 8-10 portions
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GLUTEN-FREE CHOCOLATE COOKIE
- 110 g almond powder
- 50 g sugar
- 110 g eggs
- 30 g cornstarch
- 22 g unsweetened cocoa powder
- 3 g baking powder
- 30 g butter

CUSTARD:
- 225 g whole milk
- 75 g egg yolks
- 45 g sugar

WHITE CHOCOLATE MOUSSE
- 100 g custard
- 80 g white chocolate couverture
- 100 g full-fat liquid cream
- 2 g leaf gelatin 200 Bloom

MILK CHOCOLATE MOUSSE
- 100 g custard
- 80 g milk chocolate
- 100 g full-fat liquid cream
- 2 g leaf gelatin 200 Bloom

DARK CHOCOLATE MOUSSE
- 100 g custard
- 80 g 70% dark chocolate
- 110 g full-fat liquid cream
- 2 g leaf gelatin 200 Bloom

CHOCOLATE MIRROR GLAZE
- 75 g water
- 150 g sugar
- 150 g glucose syrup
- 150 g dark chocolate 70% couverture
- 100 g unsweetened condensed milk
- 10 g leaf gelatin 200 Bloom

DECOR
- 2 Chocolate Tips
- 5 Chocolate Stars


⏳ LES ÉTAPES
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0:00 Intro
1:54 Le Biscuit Chocolat Sans Gluten
5:49 La Crème Anglaise
8:21 La Mousse Chocolat Blanc
12:07 La Mousse Chocolat au Lait et Chocolat Noir
16:33 Le Montage
17:47 Le Glaçage Miroir Chocolat
19:23 Décor et Finitions


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