萌萌的小麵包,好看又好吃,一次發酵,簡單好做零添加

彩虹小廚
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1091 次觀看·2024年12月16日
配方:高筋麵包粉200克 酵母2克 鹽2克 糖20克 水125克 奶油15克 火腿腸適量 椰蓉適量
Recipe: 200g high-gluten bread flour, 2g yeast, 2g salt, 20g sugar, 125g water, 15g butter, appropriate amount of ham, appropriate amount of coconut flakes
萌萌的迷你小麵包 可愛又好吃
只需一次發酵 簡單好做零添加
一起來做吧
200克高筋麵包粉裡
加入2克酵母 2克鹽
20克糖 125克水
攪拌成絮狀
下手揉成稍微粘手的麵團
給它移到案板上繼續揉
直到可以拉出粗膜的狀態
然後加入15克軟化的黃油
再繼續揉個10來分鐘
檢查麵團
可以扯出透明薄膜
像這樣就可以了
整理圓潤
平均分成4份
再把每份的面劑揉成光滑的小麵團
如果室內溫度高
盡量就是快速不讓它發酵
取一個小麵團按扁
擀成長方形的麵餅
將底部按薄
然後放上一根細一點的火腿腸
從上至下捲起來
火腿腸也可以換成幹性的豆沙餡哦
輕輕地搓均勻
表面刷一層雞蛋液
再裹上椰蓉
用剪刀剪成均勻的小段
全部都做完
依次擺放到烤盤裡
蓋好保鮮膜醒發半小時
看著個個都形狀飽滿
按壓很有彈性就是發酵好了
送進預熱好的烤箱
上下火180度烤17分鐘
出爐放涼後就可以開吃了
依次發酵的迷你小麵包
照樣蓬鬆暄軟
胖嘟嘟的可愛極了
柔軟還拉絲
可以一口一個的吃
解饞又過癮
簡直就是小朋友的最愛
吃不完的放到密封袋裡保存
第二天都依然柔軟好吃哦
喜歡的朋友趕快做起來吧
