#84 ほっとやさしいおうちご飯、大根でつくる日常のちいさな贅沢: Daikon Recipes

家庭菜園の大根がとても大きくなりました！！今年も大根祭りの始まりです😆
お料理はもちろんですが、保存方法を考えるのも楽しみの一つ…
冬の台所仕事の様子をお届けします❄️

動画の中の大体のレシピをおいておきます。
分量は動画内で作った量で、二人分＋aくらいです。
目分量で作ったものを大体で記載していますので、お作りになる際は味見をしながら整えてくださいね。

【お餅と牛肉のおろし煮】
　大根　1/3本
　牛バラ肉　200g
　お餅　4個
　だし汁　500ml
　砂糖　大さじ1と1/2
　塩　小さじ1/2
　醤油　大さじ4
　小ネギ　少々

【大根葉と大根の皮のかき揚げ】
　大根葉　4枚
　大根の皮　1/3本分
　天ぷら粉　適量
　水　適量

【大根とタコのキムチ】
　大根　1/3本（分量外の塩で水抜きする）
　たこ　100g
　ニンニク　2かけ
　生姜　1かけ
　りんご　1/4個
　ニラ　6本
　塩　小さじ1
　ナンプラー　大さじ1
　イカの塩辛　25g
　乾燥小エビ　大さじ1
　唐辛子粉　大さじ2

＊キムチのり
　水　100ml
　米粉　大さじ1

【大根とタラと白子の煮物】
　大根　1/4本
　鱈　3切れ
　鱈の白子　適量
　だし汁　700ml
　酒　大さじ2
　みりん　大さじ2
　薄口醤油　大さじ2
　塩　小さじ1/3
　ミツバ　少々

【大根と鯛のお刺身の三杯酢】
　大根　1/8本
　鯛のお刺身　6切れ
　塩　少々
　だし汁　大さじ3
　砂糖　小さじ1
　米酢　大さじ1
　薄口醤油　大さじ1/2

【大根と手羽先のスープ】
　大根　1/4本
　手羽先　4本
　生姜　1かけ
　水　500ml
　塩　少々
　小ネギ　少々

【大根と生ハムのマリネ】
　大根　1/8本
　生ハム　5枚
　パセリ　適量
　白ワインビネガー　小さじ1
　オリーブオイル　小さじ2
　塩　少々

【アサリと大根のお粥】
　ご飯　150g
　水　400ml
　大根　1/8本
　アサリの缶詰（総量60gのもの）　1缶
　塩　少々
　ごま油　少々
　みつば　少々

【大根のミルフィーユ蒸し】
　大根　1/2本
　豚バラ薄切り肉　250g
　酒　大さじ2
　塩　少々
　ごま油　少々
　小ネギ　適量

【大根葉の棒餃子】
　豚ひき肉　200g
　大根葉　4枚
　ニンニク　2かけ
　生姜　1かけ
　塩胡椒　少々
　オイスターソース　大さじ1/2
　餃子の皮　16枚

【大根餅】
　大根　1/4本
　片栗粉　大さじ8
　乾燥小エビ　大さじ2
　豚バラ肉の脂の部分　50g
　塩　少々
　味の素　少々

＊タレ
　みりん　大さじ2
　米酢　大さじ2
　醤油　大さじ2
　オイスターソース　大さじ1/2
　ラー油　少々

【大根の黒酢酢豚】
　大根　1/4本
　豚バラブロック肉　150g
　小麦粉　大さじ2
　水　大さじ3
　片栗粉　適量
　白髪ネギ　少々

＊タレ
　黒酢　大さじ4
　酒　大さじ2
　みりん　大さじ2
　砂糖　大さじ1
　醤油　大さじ2
　片栗粉　大さじ1/2
　水　大さじ2

【大根とサルシッチャのクリームライス】
＊大根の下茹で
　大根　1/4本
　水　500ml
　マギーブイヨン　2個

＊サルシッチャ
　牛豚合挽き肉（粗挽き）　200g
　塩
　ブラックペッパー
　ナツメグ
　タイム
　クミン
　ローリエパウダー
　オレガノパウダー

　ニンニク　3～4かけ
　バター　20g
　小麦粉　大さじ3
　牛乳　400ml
　大根の煮汁　100ml
　塩　小さじ1/2
　ご飯　適量

【たくあん】
　大根　4本
　米糠　500g
　塩　200g
　黒糖　100g
　きび砂糖　100g
　昆布　15センチくらい
　唐辛子　3本
　クチナシの実　2個

Thank you so much for watching my video!
The daikon radishes in my home garden have grown so big this year!! The daikon festival has officially begun 😆
I love cooking with them, but I also really enjoy preparing them for preservation.
In this video, I’ll give you a glimpse of my winter kitchen work❄️
I hope you enjoy watching!

#ぬし #ぬしキッチン #ぬしごはん #4K