L'attiéké au patrimoine immatériel de l'Unesco

à brofodoué à quelques dizaines de kilomètres au nord d'Abidjan la nouvelle a fait grand bruit l'inscription de latik au patrimoine mondial de l'UNESCO fait la joie de ses productrices héritière d'un savoir-faire qui se transmet de génération en génération moi j'étais tellement heureuse que j' appris lati était reconnu par UNESCO j'étais tellement au et puis heureuse donc je souhaiterai que de la production à nous les vendeuses nous puissions avoir la de l'améoration ici les femmes épluches et lavent le manioc l'ingrédient principal de latiéké le tubercule est ensuite séché broyé et mélangé à de la racine fermentée transformé en semoule le plat est servi cuit à la vapeur avec du poisson ou de la viande en sauce comme dans ce restaurant spécialisé dans la tiéké depuis 1980 la tiéké nous rapporte beaucoup et puis c'est notre activité il y a longtemps nous sommes dedans voilà et puis c'est notre souhait que vraiment dans tout le pays dans tout le monde entier tout le monde vend latiqu parce que vraiment latik ça nous rapporte beaucoup c'est ce que nous maîtrisons ici consommé au restaurant et dans les grandes cérémonies la ticket se mange avant tout en famille grâce à son prix abordable il fait partie du régime quotidien des Ivoiriens c'est quand même notre nourriture de base aussi donc de voir que cela commence à traverser les frontières jusqu'à au plan mondial c'est c'est une une fierté pour nous signe de son succès latiéké se cuisine désormais au Burkina Faso en RDC et même en Chine il faudrait que l'État aide encourage et appuie tous ceux qui sont dans cette fabrication d'attiké en les modernisants il faut industrialiser créer des machines parce que là il y a la Chine aussi et les autres pays sont en train de faire une concurrence rude à la Côte d'Ivoire donc on devait aussi emboîter le pas et pourquoi pas les dominer c'est pour avec l'appu de l'État bien s en 2023 l'organisation africaine de la propriété intellectuelle a labelllisé lati ivoirien indication géographique protégé une marque de reconnaissance supplémentaire pour un plat devenu pilier de l'identité culturelle du pays