Nougat-Busserl

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✅ Zutaten:
• 100g Mehl
• 60g Puderzucker
• 15g Kakao
• 1 Prise Salz
• 75g gemahlene Nüsse
• 1 Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 P. Vanillezucker
• 80g kalte gewürfelte Butter

• 2 EL Konfitüre (Sorte nach Wahl, das was da ist, dient zum Ankleben der Haselnüsse)
• ganze Haselnüsse

• 300g Nuss-Nougat
• 120g zartbittere Schokolade

Zum Überziehen
• 200g Glasur oder Kuvertüre

✅ Zubereitung:
Mehl, Puderzucker, Kakao, Salz Eigelb und Vanilleextrakt und Butterwürfel zügig zusammenkneten. Teig einpacken und 30 Minuten kühlen.

Nach der Kühlzeit den Teig nochmal kurz weich kneten, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 3mm und kleine, höchsten Ø 3cm Kreise ausstechen. Die Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dünn mit Konfitüre bestreichen und mittig je eine Haselnuss aufsetzen. Durch die Konfitüre bleibt die Haselnuss nach dem Backen kleben.

Backofen auf 180° O/U Hitze vorheizen und die Plätzchen ca. 8 Minuten backen.

Für die Nougat-Creme die Schokolade schmelzen. Nuss-Nougat würfeln und in die geschmolzene Schokolade rühren. Solange rühren, bis auch das Nougat geschmolzen ist. Die Creme ist zunächst sehr weich und sollte unter Beobachtung abkühlen, bis sie spritzfähig ist. Bitte aber nicht zu fest werden lassen, dann lässt sie sich nicht mehr aufspritzen und muss ggf. einige Sekunden in die Mikrowelle.

Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder einer französischer Tülle (diese kam bei mir zum Einsatz) geben und auf die Taler spritzen, sodass die Haselnuss bedeckt ist. Die Busserl nun mehrere Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

Glasur oder Kuvertüre schmelzen. Die Busserl zum Überziehen kopfüber in die Schokolade tauchen und fest werden lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken!