羊肚菌 （Morels). 24 Solar Terms

羊肚菌，作為一種珍貴的食用菌，其營養價值極為豐富。它富含多種胺基酸、蛋白質、維生素以及礦物質，如鉀、鈣、鋅等，這些成分共同構成了羊肚菌獨特的營養體系。它曾是中西方皇家廚房的貴重食材，又被稱為神仙食物。
羊肚菌煮熟後可食用，為法國料理的重要食材，過去較難以人工養殖，多需從野外採集，北半球溫帶的許多地區都有採集野生羊肚菌的產業。近年來已漸有大規模養殖羊肚菌的技術出現。部分盤菌目其他科屬的真菌外形與羊肚菌相似，合稱假羊肚菌，這些真菌通常具有毒素，食用後可能導致中毒。(artium).