Kaltgeräucherte Entenbrust / Enten schinken selbster herstellen, Schritt für Schritt

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Zutaten pro 1 kg Fleisch:

30g Nitritpökelsalz
2g Pfefferkörner
3 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
3g Rohrohrzucker



Hier geht´s zum Video " Soße ohne Fixprodukte ansetzen" https://youtu.be/Rs8McbVbzLI

Hier zeig ich wie man im Karton räuchern kann *https://youtu.be/BpVLZru72W0




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