Pistazien-Marzipan-Taler

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✅ Zutaten:
für den Mürbeteig
• 390g Mehl
• 220g kalte gewürfelte Butter
• 110g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 P. Vanillezucker
• 2 Eigelb (M)

für die Creme
• 60g grüne Pistazien
• 140g Marzipanrohmasse
• 15g Puderzucker
• 50ml Wasser
• 1 EL vom übrigen Eiweiß

Außerdem
• 100g Zartbitterschokolade
• gehackte oder gemahlene Pistazien, Nüsse, Schokolade, Schoko-Nibs, etc.

✅ Zubereitung:
Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Folie flach einpacken und den Teig 60 Minuten in den Kühlschrank geben.

Zwischenzeitlich die Pistazien-Marzipan-Creme zubereiten. Dazu alle Zutaten in einen Multizerkleinerer/Mixer geben und auf kleiner Stufe solange mixen, bis alles zu einer Creme geworden ist. Ein paar grobe Stücke sind in Ordnung, es sollte dennoch von cremig-streichfähiger Konsistenz sein.

Nach der Kühlzeit den Teig halbieren. Jede Hälfte auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auf 20x30cm ausrollen. Die Creme auf beide Teighälfte aufteilen und verstreichen.
Nun den Teig von der lange Seite her zu einer Rolle aufrollen. Mit der zweiten Hälfte wiederholen. Beide Rollen in Folie einpacken und mindestens 4 Stunden, gerne auch über Nacht in den Kühlschrank geben.

Backofen auf 190° O/U Hitze vorheizen.
Eine kalte Rolle aus dem Kühlschrank nehmen und in dünne, höchstens 1cm, Scheiben schneiden. Die Taler auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 11-13 Minuten backen. Mit der zweiten Rolle wiederholen.

Taler vollständig auskühlen lassen.
Schokolade schmelzen. Die Seiten der Taler nun rundherum in die Schokolade tauchen und mit gehackten oder gemahlenen Pistazien, Nüssen etc. bestreuen.

Viel Spaß beim Nachbacken 😘