紅豆餅還能這麼做,又軟又糯又筋道,在親戚家吃過一次就難忘

彩虹小廚
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1114 次觀看·2024年11月25日
配方:中筋麵粉230克 糯米粉120克 3克酵母 白糖10克 水210克 蜜紅豆適量
Recipe: 230g all-purpose flour, 120g glutinous rice flour, 3g yeast, 10g sugar, 210g water, some candied red beans
多層紅豆餅
在親戚家吃過一次就上癮了
食材和做法都超簡單一起來做吧
首先準備230克普通麪粉
加入120克糯米粉
3克酵母10克白糖210克水
攪拌成絮狀
再揉成軟硬適中的麪糰
蓋好休息10分鐘
然後將麪糰移到案板上揉勻揉光滑
撒點麪粉防粘
將麪糰擀成長方形的大面餅
厚度約3毫米
然後將2/3處鋪上面紅豆
再像視頻中這樣摺疊
再次重複以上步驟
然後再將麪餅擀長擀勻一些
想要分層效果好最好切去四邊
切掉的邊料可以直接揉成小圓餅
再均勻的分成長條
依次擺好
蓋好保鮮膜
醒發半小時
拿起生坯
手感發輕就說明發酵好了
電餅鐺開小火預熱刷寬油
放入生坯
加蓋烙熟的快
底部烙至金黃後
翻烙另一面
另一面烙至金黃
再次翻面
然後沿着鍋邊加入少許清水
蓋蓋
待水分收幹
就熟透了
出鍋
一碗麪粉一碗糯米粉
這樣做出來的紅豆餅又軟又糯又筋道
剛出鍋趁熱吃
表皮酥酥脆脆
口感豐富極了
真是越吃越愛吃
推薦朋友們一定要試試哦
