最新｜瘦卻血脂異常，藏在一日三餐里的降脂原則，讓你離脂肪肝遠遠的【健康大診室2024】

胖竟然是一種營養不良 一種全身的慢性的嚴重狀態 瘦也會高血脂 脂肪肝 脂肪酸到了您的肝臟 它沒有更好的東西幫它運出去 它就在肝臟沉積下來了 深度解析飲食處方中的絕妙搭配 每一餐的比例纔是醬汁關鍵 會去注重這些營養 但就是喫啥都不胖 養生糖一日三餐裏的醬汁原則 養生糖獻給親人的愛 各位好 歡迎收看今天的養生糖節目 我是陳賽 您知道嗎 在專家老師的眼中 在中老年人裏面 有一種身體狀態 是他們非常害怕的 爲什麼這麼說呢 因爲如果您是這種身體狀態的話 一有點風吹草動 您就要得病了 而得病以後呢 如果是小病不容易好 如果是大病很難治 甚至治療達到某種程度之後 預後也特別差 所以這種中老年人 連專家都害怕的身體狀態 有可能是哪一種呢 有兩種說法 有一種說的是身上有肉 小病不愁 這好像是我們胖胖的一個優勢 但是還有一種說法 說的就是千金難買 老來瘦 這是我們瘦瘦的優勢 同意 瘦瘦在專家老師的眼中是危險的 此刻我們舉起手舉牌 對勾 不同意的舉叉 爲什麼放眼望去 我覺得不同意的比較多呢 所以大家是都覺得 胖胖更危險是嗎 看來胖胖在大家眼裏 是更危險的 身體的健康狀態是更差的 但是這個答案真的對嗎 我覺得最有權威發言的 應該是我們危重症的專家 所以今天呢 我們請到的是來自北京 中醫藥大學東直門醫院 兩院區ICU的主任 同時也是營養科的負責人 郭楠老師 掌聲歡迎郭主任 郭老師 尤其是中老年人 有一種身體健康狀態 它是非常危險的 容易得病 得了病不容易好 治療起來有難度 到底是瘦瘦還是胖胖呢 在臨牀工作中 我們確實有機會 接觸到這位胖胖的叔叔 也有機會接觸到 這位瘦瘦的叔叔 但對於我們來說 這兩種體型 其實治療上都是棘手的 瘦瘦也危險 胖胖也危險 是的 是的 爲什麼呢 您能不能舉舉例子 比方說您遇到的危險的胖胖 和危險的瘦瘦 他們都是什麼情況 確實是我們實際臨牀工作中 遇到的 咱們先看這位胖胖的叔叔 那我們之前有一位叔叔 他姓潘 那叔叔的身高 其實比我高不了太多 跟咱們的小人還挺相像的 也就一米七多一些 但是體重有200斤 那叔叔阿姨們 你們可以自己也算一算 自己的體重除以身高的平方 這個就可以反映 我們的一個體質狀態 那麼這個指數 如果超過28的話 我們就認爲是肥胖了 那恰恰這個潘叔叔 就屬於肥胖的人羣 我們在跟他交流的過程中 就發現他有高血壓 高血糖 還有高血脂 這三高佔全了 這次住院的原因 是因爲心臟發生了問題 發生了心梗 後來心梗又引發了心功能不全 所以在我們江湖 使得住了挺長一段時間 但後來還好也恢復了身體健康 現在也在家中正常地生活了 我們臨牀上 也會遇到這些瘦瘦的 當然不只是叔叔還有阿姨 這位姓宋 那宋爺爺的身高也不高 一米七幾 但他的體重正好相反 沒到百斤 不過百 那這個時候 我們也拿他的體重 和身高的平方除一下 就沒到18.5 他屬於消瘦的人羣 但叔叔抵抗力就差 季節一變天就容易感冒 這次就是因爲發生肺炎了 纔來到我們醫院 但是住院過程中 我們還得全面地做檢查 結果發現問題出現了 我們來看一下 瘦瘦的叔叔的問題 結果叔叔發現 他竟然有脂肪肝 所以後來我們在治療的過程中 把感染控制好了 後續的脂肪肝的這個問題 叔叔以後也得重視了 跟我們想的 它是不太一樣的 瘦瘦的叔叔容易得病 而且別看人瘦 咱們的內臟可不瘦 脂肪肝找上門了 得了病還不容易好 而我們體重超標的 胖胖的叔叔也很危險 一不小心就遊走在了 心梗的邊緣 也是要命的一個問題 所以他們的共性是什麼 問題出在哪了 他們倆共性的問題 是在於都有營養不良 我們來一起明確一下 大家都覺得這個 有點矛盾 對吧 這我相信很多的叔叔阿姨 都會很困惑 對 所以在此呢 也跟叔叔阿姨 把這個問題咱們交流一下 那我們就先說胖胖的叔叔吧 實際上他在身體內 像一些礦物質 維生素 包括他的肌肉 還有骨密度 這些素質 往往可能是偏低 是不足的 那對於肥胖 從我們醫學的角度去考慮 它是多種炎性因子 所導致的一種全身的 慢性的 低度的 一種炎症狀態 因爲我們體內 這麼胖胖的叔叔 脂肪鐵釘多 是吧 那脂肪組織多呀 往往有時候供血就會不好 它是炎症發生的一個 我們現在探討的一個機理 另外呢 我們的脂肪細胞 也會發放這些炎性的因子 它會導致 我們的血管內皮受損 那血管內皮受損了 就容易有斑塊 斑塊形成了 那心腦血管疾病 可能就跑上身了 所以對於這種胖胖的叔叔 它的危險還挺高的 我們明確一下 雖然我們的身體很胖 但是並不代表着 我們的營養狀況是好的 反而有一些營養元素的缺乏 和營養不均衡 質量不好的情況 而過多的脂肪 和營養不均衡的情況 導致的就是身體的炎症反應 對於我們害怕的心梗和腦梗 很多的血管類的疾病而言 這都是非常高的一個致病因了 是的 就瘦瘦有點冤 是吧 我都營養不良了 我怎麼還脂肪肝了呢 是 這個也是困擾 很多的叔叔阿姨的 那我們得把瘦瘦的人羣 還得再分一下 我們會分爲兩種 自己咱們也可以看看 是不是我就屬於瘦瘦中的 其中的一種 有沒有他其實胳膊腿很瘦 但是肚子還挺大的 其實這種是脂肪堆積在腹部了 我們叫做腹型的肥胖 臨牀上我們遇到這種人還不少 這種腹型的肥胖 其實我們在這裏面 也需要進入深入的分析 畢竟我們的脂肪組織 堆積在腹部 它也會釋放炎性細胞 那麼這些炎症的細胞因子 它會反過來侵害 我們的脂肪細胞 那我們的脂肪細胞 受到破壞之後 會釋放一種叫做 尤里脂肪酸的代謝產物 那它就會通過 我們的血液循行 到達我們的肝臟 那我們肝臟畢竟 它的處理能力有限 那如果您超過 它的處理能力了 它就在肝臟堆積下來了 進一步出現了脂肪變性 脂肪肝就發生了 哎 雖然我的身體 總體的體重 未必是達標的 但是局部的肥胖 對於健康的危害 尤其是對一些 重點臟腑的危害 是非常高的 背後也是營養不良的 一個問題 是的 是的 這是第一類 第一類 那第二類呢 就是感覺比較冤的 就是我胳膊腿也很細 我這腰也不粗 那真是純純的 這種瘦瘦的人羣 對 那他怎麼還會脂肪肝呢 那在這裏面 也跟各位叔叔阿姨講一下 這類人羣往往 它其實營養攝入會有不足 但是爲了維持 我們正常的一個生活狀態 它就會調動我們體內的脂肪 讓我們體內脂肪分解 來提供能量 那麼當脂肪分解的時候 就會產生剛纔我們說到的 這種遊離的脂肪酸 它同樣會入血之後 到達我們肝臟 但是有一點 這些純純的瘦瘦的叔叔阿姨 他自己的能量攝入不足 那肝臟它有一種合成 叫載脂蛋白的能力 它是幫助我們清除血脂的 但是您這能量不足 您的肝臟合成載脂蛋白 也是少 它不夠 所以脂肪酸到了您的肝臟 它沒有更好的東西 幫它運出去 它就在肝臟沉積下來了 因此也就染上了脂肪肝 所以同樣都是瘦瘦的人羣 有一類它是這個假瘦 局部肥胖 局部脂肪過多 有嚴正反應 直接侵害我們的內臟 另外一類可能是真瘦 但是真瘦呢 咱是真營養不良 是真供給不上 叔叔阿姨我們站起來吧 咱們讓郭主任看看 能不能現場逮住 有健康風險的瘦瘦 來 請我們叔叔阿姨起立 在很多的這個叔叔阿姨當中 我看到了有一個阿姨 打眼一瞅 她是挺瘦的 那咱們就請上第二排 穿風衣 看上去瘦瘦的阿姨 讓郭老師仔細地瞅瞅 有沒有健康的風險 好的 然後其他的叔叔阿姨請坐 阿姨您好 咱們站到場中 你好 阿姨的這個輪廓很清晰 對 阿姨您平時是有意識到 自己比其他人要瘦一些的吧 其實我自己沒有 就是別人說你很瘦 所以我纔有這種感覺 我一直以爲自己好正常 您能不能跟我們說一下 您的身高和體重 咱們讓郭主任幫您判斷判斷 咱到底是瘦還是正常 身高一米五八 體重是四十六 如果咱們做一個測算 身高一米五八 體重是四十六公斤 那我們拿四十六公斤 除以一米五八的平方 四十六除以一點五八 再除以一點五八 對 再除以一點五八 我們經過BMI 體重指數的測算 阿姨的這個體重指數是 十八點四多 所以這個是 達不到那個標準值的 對不對 對 我們最低的標準是 十八點五 有點擦邊 稍微差了一點 對 是的 一般低於十八點五的話 我們就認爲是 消瘦的人羣了 所以阿姨是瘦瘦的人羣 這一點是可以肯定的 對 可以跨到這個範圍裏面去 但是不是剛纔 我們所說的那兩類 有健康風險的瘦瘦的人羣呢 一般來說 如果體重指數不達標的情況下 我們就認爲 它的風險是在增高的 那進一步問一下阿姨 您的腹圍是多少 還需要測一下 阿姨的這個腹圍是不是 對 郭老師辛苦 阿姨是要脫外套嗎 我可以繞過去 但是在家裏測的話 我們還是應該貼着皮膚的 因爲衣服的厚薄 確實影響這個數據的結果 隔着衣服 她的腹圍是75釐米 那我想去掉衣服之後 阿姨的腹圍會更少一些 那我們剛纔也說了 那如果超過80 才考慮我們的腹圍 是超過異常的 那腹型的肥胖的帽子 就要扣在腦袋上了 但阿姨還沒有到 所以阿姨應該是 剛纔我們所說的 就是純純的瘦瘦的類型 是的 阿姨您平時健康狀況怎麼樣 身體咋樣 我覺得自己還不錯 一年的話 感冒是有的 也就一到兩次 其他的沒什麼問題 就是睡眠不好 能運動 能喫 血壓是偏低的 我很需要 這個醫生的一個指導 對 我就是會去注重 這些營養 但就是不會胖 喫啥都不胖 對 喫啥都不胖 瘦瘦的健康風險人羣裏面 他們面臨的 就是這樣的困惑 他們覺得 我很注重營養健康情況了 我該喫的都喫了 甚至有些營養元素 我喫的還多 但我就是不胖 我應該怎麼辦呢 正好郭老師在現場 咱們一會兒聽聽營養條理 這裏面真的是有密集的 我們送您一份精美的獎品 阿姨 滷花給您送健康了 這是滷花微發酵活性麪條 滷花微發酵活性麪條 好喫不傷胃 孩子喜歡喫 老人易消化 是我們養生堂 特別推薦給您的好麪條 希望您越喫越健康 咱長點肉 謝謝阿姨 郭老師您看 剛纔我們選上的這位阿姨 她的困惑就是 我爲什麼該喫不胖 我已經在營養狀況上 很努力了 無論是胖胖還是瘦瘦 在條理上 是不是也是有 共性的方法可以解決的 是的 因爲剛纔最開始 我們遇到的胖胖的叔叔 或者瘦瘦的叔叔 那他可能是因爲 不同的疾病來住院的 那根據他的疾病 我們鐵定會給他 相應的一些治療 包括一些藥物的 還有一些其他的 非藥物的療法 但實際上他們共性的治療 就是我們的一日三餐 就是我們的飲食治療 那麼在一日三餐裏面 我們要喫對 要喫健康 我們要把其中的幾種 非常重要的營養素的比例 調合適了 難以改善的 營養不良問題的背後 其實解決的方案 是我們的飲食處方 對 是的 我們的一日三餐 這裏面要調的是 哪些營養元素 我們說的營養素呢 是三種 碳水化合物 蛋白質 第三個是油脂 那個胖胖的叔叔啊 飲食習慣還真是有特殊性 因爲我們正常人 在日常的能量的攝入裏面 碳水的化合物啊 也就55%到60% 當然那個叔叔 這一頓飯喫的大米飯 可不少 有時候能喫兩三碗 要是老伴做的紅燒肉 還能再多喫一點 所以他的碳水化合物的比例啊 遠遠超過了60% 如果他的碳水喫得多了 那其他的營養素 自然受到影響 蛋白質可能也只有10% 油脂也就剩10%的空間了 對 是的 所以這樣一個比例的話 其實也是導致 他肥胖的一個原因所在 對吧 是的 所以就是調整比例 是胖胖和瘦瘦的一個共性 是的 這裏也是我們在這個處方里面 特別重要的體現 怎麼調合式 郭老師 您是怎麼幫助他的 是這樣 因爲我們剛纔也說了 胖胖的人羣嘛 他有一些嚴性的反應 但實際上胖胖的人羣呢 還有一個問題 不知道也是不是 在困擾着各位叔叔阿姨 因爲隨着脂肪的堆積啊 往往肌肉的量就少了 對 所以有些人他屬於這種 肥胖型的極少症 這就會影響他的一個身體狀態 那麼對於這類的叔叔阿姨呢 我們東芝門醫院營養科呢 它採取的是一種低碳飲食 我們會把碳水化合物的比例 降下去 但是我們要把 我們蛋白質的比例升上來 然後適當地進行脂肪的補充 對於碳水化合物 我們一般呀 是130到150克每天 那佔比就不再是正常的 55%到60% 更不是這種胖胖的叔叔 70到80了 那它的佔比 往往也就是25%到30% 所以要降到 整體攝入的25%到30% 對 那蛋白質自然比例就要升 因爲我們在減重的過程中 肌肉也是會流失的 所以我們要注意蛋白質的補充 那麼富含蛋白質的食物 可能叔叔阿姨也有所瞭解 像我們的肉 蛋 奶 當然還有一些植物裏面 有些植物性蛋白 那我們可以適當地增加攝取 那蛋白質的比例呢 我們可以往上調 正常應該也是12%到18%嘛 那對於低碳飲食的時候 我們蛋白質可以調到30% 甚至稍微再高一些 那剩下的就由脂肪來補充了 是這樣 因爲這個處方 是根據病人具體情況來進行的 它不是一個統一的 裏面是有我們對於病人 個體情況的一個判斷在其中 所以只能跟各位叔叔阿姨呢 再強調一點 像有些在生長發育的青少年 或者說我有糖尿病 一型糖尿病 或者干涉功能都不好 並不適用 如果有這方面需求的 還是應該在醫生的指導下來進行的 不是所有人都適合低碳飲食的 對 一方面我們是要注意 三大營養素的分配比例 另外我們在制定這個 具有抗鹽抗氧化處方的同時 我們也會建議我們的叔叔阿姨們 多喫一些具有抗鹽抗氧化的食物 就是這樣整體一看的話 還是挺疑惑的 胖胖的第一藥物應該是減脂 對吧 叔叔阿姨 但是減脂竟然有可能多喫肉 多喫脂肪 這是不是有點矛盾 郭老師 因爲確實很多叔叔阿姨 都覺得多喫肉 多喫脂肪類的物質 我不就會更胖嗎 對啊 但實際上這也有一個誤區 那導致我們肥胖的重要的是 碳水化合物的攝入 那像我們很多食物裏 額外添加的糖 是我們成爲肥胖人羣的一個推手 也可以說是罪魁禍首 所以我們要減少的 主要是碳水化合物的一個攝入 有些人胖是因爲什麼都喫得多 但是對於老年肥胖人羣來說 喫主食過量是更常見的因素 那麼在減少碳水化合物攝入的同時 剛纔我們也說過 因爲可能會導致肌肉的流失 所以我們會增加蛋白質的攝入 那麼保證我們肌肉的一個充盈量 那麼另外在脂肪的攝入上 我們在身高的這個比例裏面 更多的是側重選擇是優質的脂肪 那麼優質的脂肪它具有 抗鹽 抗氧化等多種功能 所以更有益於我們的身體健康 那麼在堅果裏面 包括我們的一些植物油裏面 花生油啊 橄欖油啊 還有我們的深海魚 這裏面其實它的脂肪都是優質的 也就是說多攝入這些 優質的脂肪和蛋白質 除了增加我們肌肉的力量 改善營養的健康狀況 然後降低炎症的反應之外 本身它們是不會增脂和增肉的 對 當然這個也是在 專業醫務人員的指導下來進行的 其實我們東芝門醫院在網上 有很多的網友都曬出了 自己的一個飲食的處方 有幾大類 高蛋白飲食減重 輕斷食飲食 限能量平衡膳食 是 因爲畢竟來營養科就診的 叔叔阿姨的需求是不一樣的 所以我們會針對不同的人羣 制定不同的一個配方 這個飲食的處方 它的油脂每日是50克 多不多 是這樣 因爲我們還要注意這位患者 他在能量攝入上 因爲我們的碳水進行了一個 相對來說的一個減少 限制 對 那麼我們在脂肪的含量上 確實要有所提升 否則的話 對於剛纔說的瘦瘦的阿姨 她的主要不是在於 我們控制食物攝入的熱量的總量 甚至有些瘦瘦的阿姨 就是純純的瘦瘦的阿姨 她的食物的攝入總量 還應該有所提升 才能更好的維持她健康的體重 和她代謝的狀態 剛纔說完了一些胖胖 如果符合條件的話 有一個低碳飲食 還有更多的一些選擇 瘦瘦們怎麼辦呢 剛纔那阿姨剛喫不胖 包括有一些我們叫假瘦子 四肢很瘦 肚子很胖 或者是全身很瘦 但是內臟很胖 這個時候他們的營養狀況 出現了什麼問題 養生堂推薦健康產品 好麪條就喫滷花微發酵活性麪條 滷花微發酵活性麪條好喫不傷胃 孩子喜歡喫 老人易消化 是養生堂特別推薦的好麪條 北京衛視養生堂 節目會員俱樂部 推出了慢病改善新方法 專項活動 主要針對的就是 心腦血管疾病 關節疼痛 糖尿病 排毒去溼等問題 叔叔阿姨趕緊 撥打屏幕下方的電話 即可免費領取 慢病改善的新方法和產品一套 漢王科適應電子血壓計 新一代血壓計 測量平均誤差僅1毫米拱柱 精準測量心高度 血壓5小時測量須精準 買漢王血壓計逛京東 您可以拿手機掃描二維碼 點擊添加通訊錄 還可以找我們的 養生輔導員領取節目的筆記 還有300道 有關於心腦血管健康問題的提及 那對於這類的叔叔阿姨來說的話 她的總能量 其實攝入的並不多 甚至有人有缺口 就像剛纔我們說的 她反而還要把能量的數值 往上提一提 那能量提升的達到要求了 她體內的蘊化和代謝 才能維持正常 就像咱們剛纔說的 純純的瘦瘦的叔叔阿姨 那麼她體內功能不足的情況下 反而誘發了體內脂肪的 一個動員分解 這樣才產生了 過多的遊離的脂肪酸 另外瘦瘦的阿姨 她不是合成能力差嗎 那麼轉運這種血脂的 材質蛋白合成少了 清除能力差了 才得上的脂肪肝 所以這對阿姨 管住嘴 並不是說讓你一定要喫得少 而是讓你喫得對 喫得好 這纔是重點 數量要關注 但不是絕對重點 質量 對 質量 那麼裏面剛纔我們提到的蛋白質 咱們是要有補充的 另外就是優質的脂肪 這個是非常重要的 也可以說是比較關鍵的 其中的一方面 那郭老師 我就想替剛纔那阿姨問問了 阿姨說我這喫得挺多的是吧 我這蛋白質也喫 這優質的脂肪也喫 這碳水化合物 我也挺注意補充能量的 可我就是幹喫不胖 有可能問題出在哪了 比方說你那個病人 就是瘦瘦的 但是脂肪肝 它的這個結構到底是哪失調 那如果我們單看飲食來說 這類的人羣 可能在蛋白質的攝入上 相對有不足 但更多的 有可能是在脂肪這類的選擇上 可能沒有選擇更爲優質的脂肪 也有可能是叔叔 他本身進食量比較少 比例沒有問題 但總量沒有達標 所以人也會瘦瘦的 在比例沒有問題 總量不達標的情況下 人瘦了 那裏面選擇又不是優質的 也會出現這種問題 當然還有一種情況 就是比例發生了改變了 總量可能還是可以 但是比例發生改變了 那有些叔叔呢 他的碳水喫的也許會偏少一些 那可能會喫到45%到55%的一個區間 比例失衡 碳水少 對 蛋白質呢 可能喫的也不夠多 那蛋白質呢 咱們有可能會喫到10%到15% 略微偏少一些 那剩餘的呢 由油脂來進行填充 那大概其實是30%到45% 油脂的量佔比多了 喫的又不夠優質 那就有可能因此而導致脂肪肝的發生 那接下來我們會跟叔叔阿姨們去說 我們主要要喫這種高質量的 密度高的營養物質 尤其是在選擇油脂類的 要注意選擇優質的油脂 因爲優質的油脂 其實對於調節血脂是有益的 它可以幫助我們 降低有害的膽固醇 把有益的膽固醇提上來 另外呢 它還有一些抗炎抗氧化的作用 所以我們喫量只是一方面 更多的是在於它的質 要優質的脂肪 所以大家發現沒有 無論是有健康風險的胖胖 還是有健康風險的瘦瘦 在營養不良的背後 其實我們有一個營養元素的選擇 至關重要 就在我們非常熟悉的 膳食寶塔的頂端 很多叔叔阿姨可能覺得 膳食寶塔我很熟悉 接下來我就邀請一位 我們現場的觀衆 阿姨 考考您 阿姨 這頂層您覺得是什麼 鹽和醬油吧 油 除了鹽勺之外 另外一個是 油糊 每人每天攝入多少鹽 和多少油是合適的 鹽是3克 油 150克 這個答案對嗎 我們來看一下 阿姨正確的答案是 鹽每人每天小於5克 然後食用油的一個建議量 是25到30克 除了數量要注意之外 其實剛纔郭老師也說了 就是油它的脂肪的質量非常重要 對 所以平時您家選的是 什麼種類的油 就是花生油 爲什麼選花生油呢 花生油我覺得有香 把它炒出菜來也好喫 除了好喫 您覺得花生油 算是我們剛纔所說的 優質脂肪的油 它健康嗎 健康 我覺得健康 所以郭老師 我們給阿姨一些建議吧 她也說了 自己有中輕度的脂肪肝 因爲阿姨 我覺得可能的問題 更多的集中在寶塔的最上面 最上面 就是油的攝入 那剛纔我們說的營養素 是指脂肪 那也希望各位阿姨 不要跟油畫等號 那麼油 其實我們在營養膳食的指導裏面 這個寶塔裏面 是希望每天攝入的油 是25到30克 那麼關於控制量的基礎上 我們就保證這個質了 量和質我們都要 當然質相對來說 更爲突出一些 所以阿姨是不是想知道 我們在減量的同時 怎麼喫油 怎麼選油 能更健康 是不是 是 一會兒咱們聽聽 郭老師是怎麼回答的這個問題 行 然後咱們少喫油 就得喫點好油 我送您點好油 咱回家改善一下 好的 謝謝 養生糖推薦健康產品 阿姨 滷花給您送健康了 滷花Y 壓榨花生油 去除黃麴黴素技術 發明專利 滷花融合國家科技進步獎 滴滴滷花健康萬家 幸福全家 阿姨 我們祝您全家健康幸福 謝謝 謝謝 少喫油喫好油 好的 其實我們在油的選擇上 我們要注重它的質 當然有些阿姨說 我要注重口感 我們也希望阿姨和叔叔 能選取到口感好的 更健康的 那麼這種優質的食用油 那麼剛纔我聽到阿姨 說到花生油 對 那麼花生 其實在我們中醫中藥裏面 有一個稱呼 它叫長生果 沒錯 它是世界公認的健康食品 在國內 我們也有一個所謂的排名 它還在排名 十大長壽食品的裏面去 那麼花生 其實它對我們的肌體 有很多的好處 從中醫角度來說 它可以調和我們的脾胃 同時可以潤肺 化痰 止咳 那麼如果花生 榨出來的這個花生油 那麼它也可以增進我們的食慾 促進我們的排便 那麼幫助我們消化 那麼對於我們選取花生油來說 對身體是有益的 而且花生油 它的耐高溫性還比較好 因爲咱們國人 更多的喜歡給它煎炒 烹炸 對 所以在這方面 它也有一定的優勢 可以不容易被氧化 是這樣的一個情況 你看每人每天 25到30克的油的話 咱們具象化地去看的話 到底是多少油呢 選好了好的油 就可以做到少用油 今天我們也請到了 中國烹飪大師劉龍 劉大廚 咱們跟着劉大廚 一起用好油 做一道高蛋白的美味 郭老師 咱們這邊請 好的 劉大廚 所以今天咱們 要想更加健康的話 營養不良的問題得解決 這個用油首先是量 這裏用多少 每人每天30克 那我覺得今天咱們就用個10克 那我們先給大家倒30克油 咱們看看有多少 然後一會兒您往鍋裏倒的時候 我們只用10克 好 具象化地看一看 好 好嘞 30毫升 其實看着是挺多的 這道菜給您的空間 必須得在10克以內 好 10克問題 作爲中國烹飪大師的話 油怎麼選呢 正常來說 我們根據不同的菜 用不同的油 但是正常來說 咱們家裏的用化妝油 還是比較多的 對 就像剛纔他們說的 阿姨說的化妝油香 對不對 對 所以這個也是我們國人的 一個記憶中的味道 今天咱們就跟 我們所有的叔叔阿姨們 分享一道特別好喫的菜 那麼這道菜既合理地 利用了凍植物的蛋白質 也合理地用油 那麼這道菜 從它的知名度上來說 真的是無人不知 無人不想 就連外國人 對它也是釘呱呱 豎大拇指 大家都趨之若鶩地 用好油的高蛋白菜餚 是什麼 今天我們要教的 今天咱們做一道 傳統的中國名菜 宮保雞丁 宮保雞丁 都愛喫 都愛喫 是吧 看看今天我做的宮保雞丁 適不適合咱們家庭去操作 好吧 好的 首先咱們宮保雞丁裏 很多咱們叔叔阿姨 外面喫的有胡蘿蔔丁 有黃龍丁 其實都行 但是咱們今天簡單點 多來點咱們大蔥 我平時做這道菜 大蒜的用量會多一些 所以今天 我給它多來點大蒜 甭管您是給它拍碎了 還是切成片 都行 蔥蒜不能少 是的 咱們很多 咱們叔叔阿姨在家做飯 說爲什麼老覺得 做的不香 其實就兩個問題 一個是不捨得用火 一個是不捨得使調料 我覺得還有第三個問題 油不香 確實是 蔥多一點 蒜多一點 姜可以略微少點 然後今天咱們選用的是雞腿肉 這個雞腿肉 喫起來更加地彈 更加地香 去骨取肉 直接沿着它的兩根骨頭 我們一劃到骨 然後再將我們的骨和筋膜之間 進行一個剔除 這個咱們就是雞腿去骨 這個您也可以在外面買 直接買那種去好骨的 也是可以的 沒問題 宮保雞丁 如果注意用油的話 其實它是不是還是一個 非常好 非常健康的菜餚 郭老師 是的 是的 而且我相信很多的朋友 包括我們家的小孩 也特別愛喫這一道菜 其實都愛喫 但是有時候做好了並不容易 有一點特關鍵 我今天必須得學會 你得教給我 那個萬能的宮保汁的調製 說到看勁上了 其實這個汁有一個小小的比例 一會兒我一說 您記住了 回家也能做出來 然後咱們先給它切成條 這個雞丁 大小跟咱們這個豆腐塊都行 太小了 喫着它不過癮 太大了 可能擔心它不入味 所以這個丁 其實就跟咱們家裏的 骰子丁 願意帶皮還是不帶皮 也是根據您的喜好 正常來說 我做的時候都會帶皮的 正常我們在酒店裏做 這個雞肉都會去下鍋 去拿油去過一下油 特別多的油 不太適合家用 今天阿龍跟您分享的是 咱們家庭版本的 一個宮保雞丁 不僅是家庭版本的 主要是符合 我們膳食指導需求的 醃雞丁有講究嗎 醃雞丁講究還是比較多的 咱們很多 在家裏做飯的叔阿姨們 可能說在家裏炒個雞丁 或者炒個什麼肉丁 是不是感覺那肉越炒越柴 越炒越幹 對吧 那麼爲什麼呢 因爲它這個肉裏頭 本身它是有水分的 可是您經過高溫炒 水分就揮發了 那個汁水就越來越幹了 您炒的時間越長 那肉越幹 所以今天怎麼辦呢 咱們給它往裏加點水 大一點水 讓那水喫進去 咱們這就是醃肉的 一個很關鍵的一點 很多咱們叔阿姨 在家裏醃肉 老是覺得不公正 我教您一個小方法 家裏有沒有小蘇打 小蘇打可以稍微地擱一點點 大概就是一斤肉 擱上有一克就夠 小蘇打 不用多 那麼小蘇打的主要作用 它爲了什麼呀 讓肉軟化 這樣一會兒喫水都好喫一些 好的 再來點鹽 鹽也是 入個底味 然後增加點鹹味 這裏頭一定記住了 胡椒粉是必須要擱的 甭管您是白肉還是紅肉 醃肉一定要擱點胡椒粉 去腥增香還能解膩 所以胡椒粉的量 您可以稍微地多一點點 好了 那是白胡椒粉是不是 白胡椒粉 做白肉一般都用白胡椒粉 做紅肉一般用什麼呀 黑胡椒粉 我在想 如果我們今天選的這個主食材 是這個雞丁 它貢獻了比較多的一個蛋白質的話 郭老師 我們這些調料上的選擇 對於咱們這個營養不良的調理 抗鹽反應 飲食的調整 有貢獻嗎 當然是有貢獻的 因爲剛纔像您提到的 這個黑胡椒還有白胡椒 其實它裏面也是 富含有豐富的 抗氧化 抗鹽的物質的 那麼劉老師桌上的這些調料品 其實我們經常用的 比如說大蒜 還有我們用的姜 還有我們有時候用的八角 這些東西 它其實都含有一些抗鹽的物質 那比方說就拿這個胡椒粉來說的話 到底是白胡椒粉的抗鹽效果更好 還是黑胡椒粉的抗鹽效果更好呢 養生堂推薦健康產品 魯花YC壓榨花生油 去除黃軀酶素技術發明專利 魯花榮獲國家科技進步獎 滴滴魯花健康萬家 幸福全家 您可以拿手機掃描二維碼 點擊添加通訊錄 還可以找我們的養生輔導員 領取節目的筆記 還有300道有關於心腦血管 健康問題的題集 我問一下現場的叔叔阿姨 咱們來猜一下 我覺得是黑的 抗鹽更好 我覺得應當是白的 我覺得兩個都差不多 到底哪個答案是對的呢 對於抗鹽而言 哪種胡椒粉的選擇是更好的 郭老師 其實黑胡椒 白胡椒 它都是這種植物果實 不同加工出來的一種形態 所以它裏面富含的 抗氧化的物質 其實差別並不大 最後一位阿姨的答案 應該是最接近正確答案的 是的 所以鼓勵您阿姨 更多地學習我們的健康知識 送您一份精美的獎品 荷瑞達神經酸 高含量神經酸 富含八種營養元素 美國原裝進口 是我們養生堂 特別推薦的神經酸 適合中老年人保持年輕態 荷瑞達神經酸 祝您腦健康 人年輕 阿姨 希望您越來越年輕啊 謝謝 胡椒粉放完以後呢 咱們這個乾料就差不多了 然後咱們現在開始擱溼料 擱一下咱們的料酒 然後咱們如果說 您想讓那肉更嫩 如果說要醃那個雞胸肉 它喫水性更好 也可以擱點蔥姜水 讓它喫更多一些 這裏咱們再來點 咱們的醬油 不用多 因爲醬油擱多了比較鹹 再來點老抽 讓它顏色更加地紅亮一些 再稍微地來上一些澱粉 抓拌均勻 爲什麼要穿這層衣服呢 很重要 就是我們一會兒下鍋去煎的時候 表面它這個澱粉馬上凝固 一凝固以後呢 裏面那個肉 它不容易粘到鍋了 裏面的水分也不容易出來了 當我們把澱粉擱完以後 蛋清才能擱 所以說如果說你要先擱了蛋清 這澱粉的效果就不太明顯了 進不去了 像咱們今天 這個一斤左右的一個雞肉 咱們大概擱個三分之一的蛋清就行 蛋清形成一層薄薄的保護膜 蛋清一凝固了 裏面的水也出不來了 外面的油也進不去了 喫的這個雞腿纔會更嫩 而且不會那麼油膩了 現在就教大家調我的 自己的一個愛喫版本的 一個宮保汁了 你知道這是萬能的宮保汁 是的 宮保雞丁 宮保蝦球 宮保豆腐 有了它都好喫 都可以 其實這個汁 大家只要記住 糖跟醋的一個比例就行了 正常來說 咱們這個口味應該是 糊辣味荔枝口 這個荔枝 大家喫的是酸酸甜甜的 所以酸味在前 甜味在後 那麼醋比糖要略微多一些 正常比例是多少呢 1.5的醋 一份的糖 糖的量來上一小勺 1.5份的醋 正常來說 咱們的一個荔枝口味 大概就是這麼一個比例 現在咱們加一個醬香味 來點咱們的生抽醬油 這個來上一勺就夠 讓它有鹹味 然後咱們再加一點顏色 這個老抽醬油也稍微來一點 來個小半勺就夠 好嘞 那咱們再加點咱們的料酒 好 來一點 一點點的鹽 好 再來一點胡椒粉 這糊辣感來了 糊辣味又來了 是不是 胡椒粉 再加上一點點的什麼呀 就是咱們的水澱粉 直接加在咱們的料汁裏頭 它就是碗芡了 就是碗芡了 好 所以其實裏面的這個東西 也不復雜 對吧 糖一份 醋1.5份 是的 然後再有我們的鹽 醬油 胡椒粉和料酒就可以了 這個蔥薑蒜 今天教大家一個方法 用三次 這第一次用 就是先把咱的姜 蒜 還有一點點的蔥 先用三分之一 泡在咱們的汁裏頭 進碗芡 進到芡裏頭 這樣這個汁 蔥姜味更濃郁 咱們剛纔說了胡辣味 就是咱們的花椒跟辣椒 一定是先拿溫水 稍微地泡一泡 咱在家裏炒別的菜 也是要泡一泡 因爲它表面有灰塵 再一個乾乾的狀態 一下鍋一煸就糊了 香味沒出來先糊了 這可不行 咱們起鍋燒油 先把鍋先燒熱 剛纔賽賽說了 只能用10毫升 10克 咱們就來個10毫升 我看看 燒熱有多少 這點差不多了吧 不能再多了 對 因爲我們還得喫別的菜呢 8克正好 你還真別說 劉大廚 雖然用油不多 但是今天用的這個花生油 它很香 是的 所以其實咱們選擇這款 壓榨出來的健康好油 咱們在日常烹飪中 一定要選擇這種 純物理壓榨的花生油 就像剛纔咱們送給叔叔阿姨 咱們純物理的壓榨花生油 就採取了咱們獨創的一個工藝 保留了它很好的一個味道 你知道這個最好的一個地方 就是它只榨取花生的第一道原汁 所以它是避免了高溫精煉 還有化學溶劑 對於我們油品的一個污染 還有就是它有一個 獨特的備炒工藝 可以激發和保留 花生還有花生油當中的原香 不僅如此 它還有一個物理的 無水脫磷技術 所以是去除了有害的物質 保留了原香 還有原來的營養物質 還有一個 就是我們的專利技術 去除黃麴黴素技術 所以這個油是很健康 很安心的 而且咱們每滴的花生油 還經過了恆溫的儲存 還有咱們沖淡的保鮮 保證了咱們鮮香味美的口感 所以咱們這個花生油 它是香味濃 用量少 而且還可以滿足 咱們中國人的飲食習慣 沒錯 真正做到了 少喫油 喫好油 喫香的油 把鍋燒熱 把花椒跟幹辣椒 直接下入鍋中 好 小火煸炒 好 糊辣油了 這個煸炒 大家記住 一定要小火慢慢煸 把這個辣椒 從一個鮮紅的顏色 變成淺紅 然後變成棕紅 這是一個過程 所以也是它香味 釋放的一個過程 好 煸到這個顏色 略微地變成那種淺黃色的時候 咱們就可以下入雞丁了 攪拌攪拌 來 下入雞丁 走 好 今天咱們做一個 叫家常版的 小煎小炒的宮保雞丁 然後咱們開大火 沒有那個滑油的過程 是的 開火讓它稍微底面煎一煎 再去動它 定定殼 好 這個肉已經完全地給它煸香了 大概有一個七八成熟了 這個時候 咱們把第二遍的蔥薑蒜 下入鍋中 咱們再放入三分之一 倒牆鍋 然後繼續煸炒 好 咱們給它煸到一個 九成熟的狀態 蔥薑蒜的香味也都出來了 好的 這個汁下鍋之前 一定要給它攪拌均勻 好 趁着鍋熱 咱們直接烹入 這太香了 是的 那個小胡辣荔枝口的香味 已經出來了 大家看這顏色 顏色非常的紅亮 色澤非常的誘人 然後最後臨出鍋的時候 咱們撒上點 咱們炸好的花生米 長壽果 來點花生米 再把最後的蔥薑蒜 也是下入鍋中 好 增香了 來 翻拌均勻 咱們這道菜就可以大功告成了 這個除了雞肉好高蛋白 這花生剛纔我們說了 也是長壽果也好 是的 因爲花生 其實在中醫裏面 它有調和脾胃 補血 養血 有協同降壓降脂的作用 在《本草綱目》裏面 其實對花生的功效 也是有介紹的 那在西醫方面 花生含有豐富的蛋白質 還有維生素 還有很多豐富的植物載醇 那麼這些其實都可以協同 幫助我們清除膽固醇 有益於我們的身體健康 另外還有一些叔叔阿姨 他擔心喫了花生會變胖 但實際上花生 其實可以幫助我們提升飽腹感 因爲它裏面富含了蛋白質 還有一些膳食纖維 可以其實減少我們 對於其他能量物質的攝入 總體上還可以有利於我們 去把控這個能量 所以長期攝入花生 還有相關的這種製品 跟花生相關的 它其實對於 保護我們心臟的健康 維護我們心血管的健康 對我們神經系統 都是有益處的 那麼花生油裏面 它含有的單不飽和脂肪酸 其實有利於清除 我們體內的膽固醇 能夠調節我們的血脂 有助於我們的身體健康 同時花生油中 帶有這種獨特的堅果的香氣 可以使我們的菜餚 在風味上層次更加分明 有利於身體健康 又增加口感 是我們一個不錯的選擇 完美的小胡辣荔枝口 然後同時 也是我們精選的好油 做出來的高蛋白的美味 宮保雞丁 可以出鍋了 咱們出鍋 裝盤 在這道菜裏 花生油有健康的貢獻 我們的花生也有健康的貢獻 徹底地瞭解了一下 花生對於我們健康的好處 那今天的《養生廚房》裏 我們也拿花生 做了兩道健康的美味 到底是怎麼回事 咱們一起去看一下 接下來我們一起進入到 滷花養生廚房 我們知道了花生的好處 那今天我們要做什麼 美味佳餚呢 這就得問問咱們的流浪大廚了 你跟我們說說 今天咱們用花生 做兩道特別好喫的美味佳餚 其中這一道 咱們來一個熱氣騰騰的 花香牛腩煲 這個秋天喫正合適 第二個 做一個咱們北方人家喻戶曉 大家都特別愛喫的 精味素食錦 但是今天 這兩道菜 要想讓它做得香味極致 我今天帶了一個祕訣 就是在我這個口袋裏 到底是什麼呢 咱一會兒再說 先做這個花香牛腩煲 這個牛肉呢 咱們一般在家裏切完了 是不是您就直接用了 或者簡單拿水頭頭都用了 都不太好 今天阿龍教您一個 特別好的方法 就是拿我們的麪粉水 或者我們的澱粉水 去給它泡一泡洗一洗 因爲它具有更強的吸附性 這樣能夠把我們肉身上的一些 污漬 一些雜質 給它清洗乾淨 好 你看沒抓幾下呢 這個水的顏色就變了 就變粉了 是不是 所以說呢 大家在家裏 可以去試一試這個方法 如果說您對肉 那個腥味有一些擔心的話 這個招兒 保證您綠翅不爽 泡個一兩分鐘就可以了 然後呢 咱們給它撈出來 直接再下鍋去焯水 讓它馬上縮緊 讓裏面 它的這個汁水不容易流出來 咱們這個呢 熱水下鍋以後 下入牛肉 然後咱們馬上 放入點咱們的料酒 這樣呢 讓它那個肉更加的香 而且去腥效果更加的明顯 現在呢 劉龍大廚放入的是 自然香料酒 它以陳年黃酒爲酒精 配18種原產地的 香辛料釀造而成 所以呢 它去腥增香 提鮮的效果特別的好 我們讓這個腥味 一點都不流 焯水的過程當中 問一下蔡老師 現在啊 出冰天了 天也涼 喫牛肉有什麼好處啊 正好啊 咱們到了秋季 早晚溫差就比較大 叔叔阿姨啊 容易感冒 免疫力下降 這個時候啊 咱們說牛肉呢 是一種高蛋白 低脂肪的食物 它不僅啊 可以幫助叔叔阿姨們 改善咱們的免疫力 同時呢 牛肉中啊 還有豐富的煙酸 可以幫助我們啊 降低血液中的膽固醇 保護心血管的健康 所以這個季節呢 適合喫點牛肉啊 剛纔呢 我們也提到了 這個花生 被稱爲是長壽果 我們給它一個 這麼好的美譽啊 它到底有什麼好處 分樣成分呢 花生中啊 很重要的有兩種脂肪酸 那這兩種脂肪酸呢 分別通過兩個方面 來保護我們的心血管健康 一個呀 就是我們可能知道 這個花生裏面 含有豐富的油酸 它可以呢 起到一個抗氧化 清除自由基 然後有着呀 這個血管清道科的美譽 所以啊 可以幫助我們 很好的保護心血管的健康 那另一種是什麼 咱們待會兒再說唄 好 慢慢揭曉啊 你看花生呢 是我們從小喫到大的 我們特別喜歡的 一種乾果 大家別忘了 它有這麼多的營養成分 真的應該好好地喫起來 好 我們看到 這個牛肉焯了一下 撇完血沫子真乾淨 是不是 咱們把這肉撈出來以後 給它擱在旁邊 稍微地控一控水 一會兒呢 咱們再進行下鍋去煸炒 好 現在我就要展示 我這個增加香味的 一個寶貝了 我們的 魯花5S壓榨一級花生油 香味特別地突出 原來今天啊 這個香味的來源 香味的祕訣就在這兒了 我可知道 它香味的原因 一會兒給大家揭祕一下 可以倒油了 好 咱們現在鍋裏倒入 魯花5S壓榨花生油 先放入咱們的蔥姜 剛纔呢 我們劉萌萌大廚放入的是 魯花5S壓榨花生油 去除黃氣味素技術 發明專利 魯花融合國家科技進步獎 大家可以放心來用 而且花生香味 也是非常的濃郁啊 爆香的首選 是的 然後呢 這個蔥姜煸香以後 咱們下入牛肉 然後呢 咱們的香料也擱進去 一塊兒煸炒 激發出它的香味 咱這香料呢 比較簡單 就是家裏常用的 花椒 八角 桂皮 香葉 小茴香 五香料 藉助這個鍋熱 把這肉給它煎一煸 讓它這個香味更加地突出 讓咱們這個 花生油的香味 也是更加地突出 現在這個香味 是不避而來啊 非常的誘人食慾 這個原因 就是魯花的獨門絕技 5S物理壓榨工藝 它其中涵蓋了 選料 備炒 壓榨 過濾存儲五大核心流程 這榨取花生第一道原汁 全面地保留了 花生的營養成分 那接下來我來劇透一下 5S壓榨工藝是什麼 它是通過物理壓榨技術 代替化學進出 避免了高溫精煉 和化學溶劑 對油品的污染 獨特的生香流香技術 完全激發和保留了 花生中的香味物質 而無水化脫磷技術 則有效去除了有害物質 保留了油品中的活性營養 恆溫儲存保鮮技術 則確保了食用油中的 天然營養成分不變質 所以魯花研發的 黃薰黴素去除技術 不僅做到了去除黃薰黴素 而且完整地保留了 植物油當中的 它的營養 風味 品質特徵 所以能香嗎 香得很有道理是不是 怪不得那麼香呢 工藝優秀 沒錯 那要是這麼香的話 其實咱們平時 日常做飯的時候 就可以少用一點油 用好油 用健康的油 這樣的話 還能幫助我們控制 血壓 血脂 對心臟血管保護 也是有好處的 生活點點滴滴當中 讓我們的血管更加地健康了 養生廚房設立俱樂部了 想要四高調理 體質調理 營養調理食譜的叔叔阿姨 可以掃描屏幕上方的二維碼 點擊添加通訊錄 找養生輔導員免費領取吧 這個香味這麼濃 是的 完了之後放什麼呢 咱們少擱了油了 但是香味一點沒減 是吧 咱們這個時候 加入咱們的花生 剛纔咱們說了 這個咱們叫做一個 花生牛腩煲 爲什麼要擱花生呢 第一 花生它有一個好處 縮短我們包制的時間 加了花生 比如說我們要不擱花生 包制一個半小時 才能軟爛 擱了花生 可能就是四十多分鐘 就可以了 縮減了一半的時間 而且花生油的香 跟花生的香 兩者的香味結合起來 就香上加香了 香的一張啊 花生下鍋以後呢 咱們給它簡單地煸炒一下 有了香味 咱就可以開始進行 調味這個關鍵了 好 調味也是 大家在家裏可能調味 有的時候就先加水 加了水再加調料 那是順序是有問題的 咱們記住了 一定要先炒醬料 咱先的醬油 留鍋邊 然後咱們再來一點 咱們的料酒 去腥增香時的料酒 再加上一點點的蠔油 蠔油呢 也是什麼呀 咱們增鮮增稠用的 再來點老抽 提點顏色 來點胡椒粉 解膩 再來一點點的鹽 入個底味 把醬香味炒出來 顏色也上來了 香味也有了 咱們加入熱水 這樣香味更激發出來了 這花生油炒菜就是香 陪伴了多少人成長的花生油 它不僅安全 而且呢 味道極其地香 是我們烹飪少不了的選擇 而且你看 這個味道是濃香撲鼻 也是適合咱們中國人 喜歡色香味俱全的 傳統的飲食烹調習慣的一個特點 關鍵是它的性價比更高 價格合理 好 大概燉煮多久呢 大概燉煮個三四十分鐘 就差不多了 那如果說你有嘎鍋 那時間就會更短一些 好吧 養生堂推薦健康產品 魯花5S壓榨花生油 去除黃麴酶素技術 發明專利 魯花榮獲國家科技進步獎 滴滴魯花 健康萬佳 幸福全家 肉呢已經燉上了 那我現在特別想知道 剛纔劉楊大廚說 拿肉都不換的那個素菜 什麼精味素食錦 沒錯 這個呢在咱們很多 北方的那些熟食店呀 或者一些老字號都有賣的 真的是拿肉都不換 賊香賊香的 同樣呢這道菜 要想讓它更香 一定要用上咱們的 魯花5S壓榨花生油 咱們起鍋來一點 先來點咱們的蔥姜 讓我們的蔥姜的香味出來 拿肉都不換的那道菜的靈魂 是什麼呢 就是我手裏這碗汁 哎 你看 我是時間調好的 這個汁我跟你說啊 跟那個外面喫的是一個味道 所以今天您要想看 一會兒我給您去揭曉 都有什麼東西 好吧 顏色也上來了 這個時候呢 咱們就可以下入 剛纔咱們說的素食裏的顏料了 比如說先來點咱們的麪筋 然後呢再來點咱們的香菇 所以呢這個量呢就是百搭 擱什麼都行 再來點木耳 硬氣的好食材 但是呢這裏呢 大家一定要不要忘了啊 一定要加點咱們的花生 這也是剛纔咱們菜老師說的什麼呀 長生果 然後呢咱們開火 給它進行煸炒 簡單地煸炒以後呢 邊上微微地有點焦黃色了 然後這個時候呢 我們就可以 下入我們的祕製的醬汁了 這個醬汁裏頭 爲什麼說是靈魂醬汁呢 其實呢它的用料也比較簡單 生抽老抽蠔油 鹽味糖胡椒粉 但是這裏呢 有一樣我們具有北方特色的 就是我們的甜麪醬 增加面香味 增加醬香味 然後呢也可以起了一個 增稠的作用 搖火慢慢讓它吸入味兒 然後大概有個 八到十分鐘就可以了 翻炒的過程當中呢 現在太好奇了 剛纔菜老師跟我們說 這第二個脂肪酸是什麼 尤其是它是 如何保護我們心血管的呢 菜老師幫助我們揭祕一下吧 就是花生中含有的亞尤酸 它可以起到軟化血管 疏通血管的作用 從而保護咱們的心血管健康 所以花生不愧是長生果 真的是太優秀了 咱這素食點也差不多了 咱們就可以準備出鍋了 然後咱這牛肉也可以出鍋了 咱們兩樣菜都不耽誤 一塊出鍋 今天咱們劉大廚 拿這個牛肉 花生 還有這個特別香的花生油 烹製了兩道特別家常的菜 那我這會兒已經覺得 香味撲鼻了 而且口感看着就特別的鮮美 那其實它營養還非常的豐富 可以幫助我們保護心血管健康 是特別好的一個選擇