這菜很不起眼，卻是糖尿病的「天敵」！早上喝一杯，7血糖立馬從15降到4.0，從此血糖血壓全都穩了，三高嚇得不敢來【養生常談

薺菜想必大家都是相當熟悉 沒錯,它就是農村路邊的一種雜草 其實很多糖友們都不知道 薺菜是一種降糖良藥 它的降糖效果也得到了很多資深糖友的驗證 今天來為大家詳細介紹薺菜對於糖友們的價值 薺菜可全草入藥,經葉做蔬菜食用 薺菜不僅味美可口而且營養豐富 含有蛋白質,脂肪,膳食纖維,碳水化合物 胡蘿蔔素,維生素B1,維生素B2 尼克酸,維生素E,維生素C 鈣磷鐵鉀,鎂蒙,鋅銅和錫等成分 薺菜中含有的維生素B,維生素C,維生素E 都對促進胰島素分泌有很好的效果 可以有效改善胰島細胞功能 各種鈣、鎂、錫等微量元素 也可以增加胰島素的敏感性 這對於胰島功能不足的糖友來說也是十分有益的 薺菜中還含有黃酮、蛋膽鹼、乙腺膽鹼 這些物質都是可以起到降低血液中的膽固醇 降血壓、降血糖的作用 這對於預防各種腺腦血管疾病、併發症意義重大 常喫薺菜對一些併發症也有防治的功效 薺菜裡面含有的營養素可以促進人體的新陳代謝 也可以幫助糖尿病患者減少高血壓、冠心病、肥胖症等疾病的發生機率 薺菜裡面還含有大量的胡蘿蔔素 可以保護人們的視神經健康 薺菜對糖尿病患者這麼有用 那麼應該怎麼喫呢? 1.薺菜豆腐湯 材料薺菜豆腐各150克 乾香菇三朵 香油澱粉、胡椒等適量 食鹽少許 做法 1.薺菜洗凈改刀切成小段 香菇泡發去根蒂切成小丁 豆腐切成小塊 放在鹽水中浸泡30分鐘 2.鍋中加入50毫升左右的水 倒入豆腐、香菇和少許鹽 待煮沸後加入薺菜下鍋 3.待再次煮沸撒入白胡椒粉、香油並調入水澱粉即可 2.涼拌薺菜 材料薺菜200克、胡蘿蔔一根 香肝50克 食鹽、醋、蒜、香油少許 做法 1.薺菜洗凈摘去老葉子 焯水備用 焯全熟大概半分鐘左右即可 焯水的時候加點鹽和油 2.將香肝和胡蘿蔔切細絲 與焯過水的薺菜混合 加入香油、鹽、醋、蒜泥等調味即可 在喫薺菜的時候也要注意一些事項 每天的攝入量最好控制在60克左右 我們在選擇薺菜的時候要挑選一些鮮嫩的薺菜 當我們在摘薺菜的時候一定要把薺菜的根留下 因為它的營養價值特別高 我們在炒薺菜的時候不宜時間過長 以免營養流失 當然薺菜的做法也有很多種 比如薺菜精米粥、肉炒蘿蔔薺菜 薺菜腐竹、薺菜瘦肉湯等做法都非常地美味又有營養 薺菜適用於任何人 特別是對於產後出血、立即胃、潰瘍、腸炎、水腫等人羣非常適合喫薺菜 但是對於習慣性的腹瀉人羣不宜喫太多薺菜 此外薺菜也有止血的功效 所以不宜與抗凝血藥物一起服用 除了降糖功效薺菜還有很多其他的功效 一、止血作用 薺菜被用來治療多種出血性疾病 如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等 其良好的止血作用主要是其所含的薺菜酸所致 二、開胃消食 薺菜的組織較粗硬 能增加胃腸消化功能 促進胃腸蠕動防止便祕 另外薺菜醃製後有特殊的鮮味和香味 能促進胃腸消化可用來開胃幫助消化 三、解毒消腫 薺菜還有解毒消腫的功效 同時能抗感染和預防疾病的發生 促進傷口癒合 可用於輔助治療感染性疾病 薺菜以其嫩莖葉做蔬菜食用 是高纖維蔬菜 營養價值很高 具有較豐富又比較平衡的營養成分 薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多 含蓋量是蔬菜中最高的 蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄、胡蘿蔔素的含量也很高 野菜是非常鮮美的 它吸收了天地的精華 它是大自然饋贈給人類的瑰寶 可以說是一場舌尖上的盛宴 那麼天天喊著喫野菜 哪些可以喫哪些不能喫呢 大家謹記三喫五不喫 為了家人健康別再喫錯 三喫一喫熟食的 說到喫野菜 很多人就迷失了自己 見到野菜就想喫 這十分的危險 有很多野菜都是有害的 所以一定要睜大眼睛明辨是非 只喫自己熟悉的沒有危險的 現在野菜的食物中毒事件也是屢見不鮮 所以天天喊著喫野菜 記得只喫自己認識的 不認識的千萬不能喫 二喫新鮮的 喫野菜塗的就是食之鮮味 所以喫野菜就要喫新鮮的 那些老去的放得久的就不要喫了 營養都流失了 口感也不會太好 三喫加工後的 野菜生長在大自然的環境裡 大多數的野菜都含有草酸和些許有害物質 所以挖回來的野菜一定要加工後再喫 處理方法一般分為三步走 第一步浸泡清洗 挖回來的野菜摘洗乾淨後 要放到水中充分地浸泡兩小時 這樣不但能去除苦澀味 而且更有效地去除灰塵 第二步就是焯水 第三步是再浸泡 這一步是徹底地去除它的苦澀味和毒性 經過這樣的處理後 就可以放心地烹飪和食用了 五不喫 一污染的不喫 大多數的野菜都長在道路旁和田地裡 道路旁的野菜容易受到汽車尾氣的污染 產生有害物質不利於身體健康 另外化工廠碎水池周圍的野菜也不要喫 這些野菜很容易被污染到 二不知名的不喫 野菜的品種千千萬萬 有很多不知名的野菜也會進入我們的眼簾 這時一定不要以為野生的就是好的 有很多野菜都是有害的 所以不知名的野菜不食 二為了家人和自己的健康 一定不能逞一時的口舌之快而抱憾終身 三不新鮮的不喫 野菜本身就是很容易變質的食材 最好是現摘現喫 有的放久了就像草一樣 根本沒有野菜的鮮味 四未處理的不喫 大多數的野菜都是裸露生長的 所以灰塵細菌那是在所難免 喫的時候只是用水清洗很難洗乾淨 最好的處理方法就是焯水 這樣能有效地解決野菜的衛生問題 所以沒處理的野菜不要喫 五過敏者不喫 喫野菜固然對身體有好處 但是許多人對野菜過敏 所以喫野菜一定要注意 要少喫發現不舒服立馬停止 等到過敏那就太危險了 下面再教大家幾道忌菜做的美食 忌菜雞蛋餅 一 先將忌菜摘洗乾淨 然後下鍋焯水 一分鐘後撈出過涼水 忌菜焯水後可以去除青澀味 但不要焯水時間太長 一分鐘即可 二 將忌菜擠乾水分 切細後放入碗中 加入適量的蔥花 胡椒粉 再磕入三個雞蛋攪拌均勻備用 三 起鍋燒油 油溫五成熟的時候倒入忌菜蛋糊 用鏟子攤平 煎至兩面金黃後盛出 美味即成 晾涼後切成小塊就可以開喫了 豆腐皮忌菜卷 材料 忌菜130克 豆腐110克 豆腐皮一張半 木耳50克 蛋清兩個 鹽3克 花生油15克 做法 一 忌菜洗乾淨放入開水中焯燙 變色後撈到冷水中過涼 二 撈出擠乾水分 跟木耳一起放入切菜器裡切碎 三 再放入切成小丁的豆腐 還有蛋清 鹽 花生油拌勻 四 將半張豆腐皮鋪平在菜板上 上面放忌菜豆腐餡 別放滿 留點空好卷 五 從滿餡料的那邊捲起 邊緣刷上蛋黃液黏住 六 水開後上鍋蒸五分鐘 熟後取出切段趁熱喫 總之 忌菜作為一種常見的野菜 含有豐富的營養和藥用療效 還是比較適合人們在生活中喫的 大家可以根據自己的需求 選擇適合的食用方式