乾煸的油豆腐沒吃過吧，香辣酥脆，好吃入味，就是有點費酒

把油豆腐做成乾煸菜 成菜後香辣酥脆 好喫入味 用來下酒絕對一流 用來下飯也非常開胃好喫 把油豆腐撕開一個小口子 這樣更容易吸收味道 更香更好喫 我們還要配一點五花肉進去 來增香增味 把五花肉切成片備用 蒜子增香提味的 把蒜子切成蒜末備用 生薑是增香去腥的 把生薑切成薑末備用 小米椒是增辣配色的 把小米椒切成小圈備用 小蔥是增香配色的 把小蔥切成蔥花備用 我們提前把調味料準備好 盤中加入3克食用鹽 2克味精 3克孜然粉 15克辣鮮露 15克料酒 攪拌均勻備用 熱鍋加入15克食用油 油熱以後把五花肉 倒進鍋內開始煸炒 用大火把五花肉的油脂煸炒出來 把肉的香味煸炒出來 來您看看 要一直把五花肉 煸炒到色澤有些金黃就可以了 這個時候鍋中的油 如果太多的話 可以稍微的打出一些 整個過程 我大概用了2分鐘左右的時間 先改小火後 再把油豆腐倒進鍋內 我們要慢慢的把油豆腐再煎一下 讓油豆腐吸收五花肉的油脂 同時也把油豆腐的外表 煎得更酥脆一些 這個過程大概有90秒就夠了 把蒜末 薑末和小米椒 一起倒進鍋內 翻炒10秒 炒出配料的香味 把準備好的調味料 倒進鍋內 翻炒15秒 翻炒均勻 讓油豆腐充分吸收調料的味道 把蔥花倒進鍋內 翻炒幾下 翻炒均勻即可 出鍋裝盤 美味即成