4年老土雞隻長一斤多重，做四川紅油涼拌雞可賣幾百塊？

有人說土雞二三十塊錢一斤都貴了 這個雞一百塊錢一斤你都買不到 雞雖然小但是你看這個杯子 這個雞號稱小帶頭雞 不管你好大的公雞 它都趕緊扔人家 整一下給它洗個澡 做一個傳統的紅油雞塊 這個雞餵了將近四年了 來秤一下它好重 一斤五兩六才一斤半 撒下來可能就勁多低一點 來給它拿一個銅筷 加點鹽這個雞血要的 這個雞爪子就不能燙了 燙水要拿來啪 一二三四五六 六個爪爪的雞 這個爪爪我們攝影師說的 他要拿回來慢慢啪 來養喫的拿多 燙雞三把水 這個水溫度高了 加點冷的進去 對了洗澡澡 來這下再秤一下 哇一斤二兩了 這個雞具體是什麼品種 我向大家求教一下 我真不曉得它叫什麼雞 毛給它漂一下 開水的話加點薑蔥 太原花椒來幾顆 再來兩瓢鹽 這個蘆洲根底酒再來一點 不要加多了 這麼好的雞一定要認真對待 皮子給它燙一下 在冰水裡雞一下 它才脆爽 再來再洗 來第三盤 再來一刀 這下下鍋煮一個小時 一個小時來你看這腿腿 哇這雞好嫩 翻車了翻車了 大型翻車現場 哇 剁不下去來再燉一下 這個雞一個小時 皮子還剁不動 再燉它半個小時 煮煮兩個小時 兩百斤都煮成燉雞了 這個皮子現在基本上剁得動了 撈起來這樣 來把它晾涼了 等會我來宰 來這個雞我們準備點椒麻紅油 太原貢椒來點 加一點白酒 認識 這樣子也是把香味給它激發出來 小蔥的葉子 摘點椒麻 花椒改上去 這下給它剁細剁成椒麻 剁的時候 適當的加點毛毛鹽 這樣子更容易剁 椒麻摘好了 裝到一個碗裡頭 椒麻紅油 這就是二斤我炒的 配的海椒麵 還有芝麻 給它鋪到面上 菜籽油下鍋 菜籽油起成熱溫關火 先舀個半瓢下去 把海椒麵給它燙香 順勢先拿瓢瓢 就給它拌了 來五成油溫 剩多的油給它倒下去 這個紅油的香味 跟一般紅油香味是不一樣的 它帶著蔥香 椒麻香 海椒香 芝麻香 都有了 你們可以回去搞一下 鮮湯鮮肉安逸得很 這下把它打整出來 好燥的 說實話 這個雞確實太口菜了 但是這個雞小 它就沒有北雞 大雞 中雞的口感 滋潤度差了點 好來 拌這個雞很簡單 煮起這個原湯 來一瓢 再加一點點麻麻鹽 醬油來一勺 加一點點白糖 火鍋味 再來滴點這個醋 真香 香麻紅油的這個蕉子 要舀點下去 這樣給它炒轉 拌菜拌菜 一定是來漂流 拌出來更好喫 為什麼 因為它更入味 這種擺盤的 淋上去的 確實好看 但它入味就差了點 適當的加幾顆味精 這下給它改了盤子頭 這下這個椒麻紅油 給它淋上去 最後面上撒點蔥結子 點綴 說實話這排雞 賣你幾大百 都沒說你高價 為什麼 我朋友跟我說的 他這隻觀賞公雞 買都買成幾百塊錢 具體好錢我沒有問 但說實話這個雞 喫起這種口感 是口彈的 但你要說比起這種 十多斤的大公雞來說的話 性價比不高 喫一排 我都沒得去買二排了 這個雞如果再長大點 就巴適得板了 還得滴點