【玉玟廚房】檸檬手撕雞

大家好,歡迎來到Yuwen廚房 我是孫玉文 今天要和大家分享一道非常清爽 開胃又健康的家常涼拌菜 檸檬手撕雞 這道菜不但做法簡單 而且酸酸香香的 不管是拌麵拌飯 甚至當減脂餐都非常的合適 我們今天就用最簡單的方法 在家做出餐廳級的味道 雞腿泡水至少30分鐘 把泡好的雞腿洗一下 如果雞腿上有瘀血 要擠出來 因為它會有腥味 而且顏色不好看 鍋中倒水 放入蔥段、薑片、八角、鹽 白胡椒、薑黃粉 放薑黃粉可以給雞肉增色 水滾了之後 把雞腿放進去 煮的過程中 如果有浮沫要撈去 煮開後蓋上蓋子 改成小火煮10分鐘 然後關火燜30分鐘 現在來準備配料 小米辣切圈 蒜切末 香菜切小段 洋蔥切絲 小西紅柿對半切開 檸檬上撒點鹽 用鹽搓檸檬 用水洗淨後 去頭尾 切成薄片 不要都切 留下四分之一等一下擠汁用 除去檸檬片上的籽 以免影響口感 現在準備醬料 碗中放入辣椒醬 白芝麻 醬油 白糖 蠔油 雞精 鹽 香醋 香油 花椒油 然後擠入檸檬汁 攪拌均勻 備用 這時候雞腿已經好了 從鍋中取出 放入涼水中 如果有冰塊 也可以冰鎮一下 雞肉會更嫩 等到雞腿不燙手後 把雞肉撕下來 撕成小塊 放入盆中 倒入前面做好的配料 再倒入醬料 用手抓拌 讓食材充分混合 雞肉都沾滿了醬料 這樣一道漂亮又好吃的 檸檬手撕雞就做好了 我現在就來試吃看看 看起來好誘人 真的很好吃 好嫩 這個雞肉真的很嫩 而且有冰鎮過 所以口感非常的Q彈 這道菜真是越吃越開胃 如果你喜歡今天的檸檬手撕雞 請分享給你的家人和朋友 我們下次再教大家 做更多簡單又好吃的家常料理 我們下次見