月餅｜蛋黃酥｜中秋節必吃，在家自己做，健康又好吃。 2024年9月14日 19:33:48

月餅｜中秋月餅 蛋黃酥|在家自己做
【食譜 Recipe 】份量可做6顆✨

［油皮］中筋麵粉 60克 60g All purpose flour
豬油 18克 18g Lard
細砂糖 6克 6g Fine sugar
鹽 1小撮 A handful of salt
牛奶 30克 30g Iced water

［油酥］低筋麵粉 45克 45g Cake flour
豬油 18克 18g Lard

［內餡］
紅豆餡 約120克 120g Red bean paste
鹹蛋黃*6 Salted egg yolk*6

［裝飾］蛋黃液 適量 Some egg yolk
黑芝麻 適量 Some