日本名店秘方!日式焦糖布丁 失敗紀錄 #1┃Japanese Caramel Pudding

MoLaLa Cook
540粉絲
***開啟字幕CC有詳細步驟***
RECIPE
▼材料 Ingredients
模具 (5 x 6cm) x2
Sugar 砂糖 32.5g
Hot Water 熱水 半匙
Eggs 雞蛋 3
Sugar 砂糖 40g
Milk 牛奶 250g
Venilla 香草 1/4支
140°C 45mins
▼步驟+網店 Instructions, Online Store
影片內使用過的模具及用具,可以在這裡購買
及內有詳細食譜說明:
https://molalacook.com/blogs/blog/souffle
--------------------------------------
ONLINE STORE
►www.molalacook.com
FACEBOOK
▶https://goo.gl/gHuoTB
INSTAGRAM
▶https://www.instagram.com/molalacook/
CONTACT ME
►[email protected]
MEMBERSHIP:
►https://www.youtube.com/channel/UCF8hOj2Kilb9AeMuVgoax9w/join
MUSIC
►BTS - DNA
--------------------------------------
#caramelpudding #焦糖布丁 #pudding
最近買了很多食譜書
想跟着各位名店大師學習
這個布丁食譜
是跟着原食譜以製作
記錄這次第一次的製作
將砂糖倒入鍋中
小火加熱,轉動鍋子
讓熱力平均
在砂糖還未溶解時
不要攪拌砂糖,防止結晶
煮至焦糖色後
加入半匙熱水
小心焦糖會彈出
焦糖溫度約190度
倒入耐熱的布甸玻璃杯中
轉動一圈,放涼備用
為慶祝我的網店成立一週年
在這給大家八折的優惠碼
可以在molalacook.com
裡購買在影片使用過的模具
這個布丁模具也可以買到
在碗中打入三顆雞蛋
打發均勻
倒入砂糖
輕力打發均勻
在鍋中加入牛奶
加入¼條的香草莢
小火加熱至50度
加熱至微煙
將加熱後的牛奶
分次倒入雞蛋中
將布丁液過篩
去除表面的泡沫
慢慢倒入布丁杯中
將布丁放入烤盤
加入40度的溫水至7分滿
烤箱140度45分鐘
稍微放涼後
放上廚房紙防止倒汗水
冷藏後食用
原食譜在寫上烤箱溫度後
便沒有在寫之後的步驟了
不知道應該怎樣脫模
那先試試轉一圈吧
有點失敗,邊緣不太完整
而且布丁有些氣泡
看來是有點過熟了
這對比🤣🤣看來是失敗了
布丁成功主要是烤箱溫度時間
所以第一次跟着食譜做失敗
也是很正常
布丁看起來也有點硬
我已經想到了應該下次怎麼改進了
下次再拍片嘗試
我很需要你們的支持
如果喜歡我的影片
可以加入會員
贊助我製作影片
感謝以下會員的贊助
