天花板級別的回鍋肉，一年就這個季節能吃，吃一口都是滿嘴留香

今天我們來做一個四川人百喫不膩的回鍋肉 用這個季節新鮮的蒜頭來炒哈 特別的香 五花肉的表皮先給它燒一下 主要是去除皮腥味 再用清水來給它掛洗乾淨 冷水下鍋先給它煮熟 來點姜蔥花雕酒 燒開過後轉中火給它煮半個小時 把肉煮至八九分熟就行了 用這個穀草來捆蔬菜是不是又環保又實惠 以前的話還用這個稻穀草拿來鋪牀 現在都是席莫斯牀墊的 很少看到用穀草鋪牀的 把這個蒜薹花以上的部分全部都剪掉 在我們四川喫蒜薹的話 一般花上面都不要哈 北方喫 我看很多朋友他們都是保留的 當然這個蒜薹花這裏是可以喫的哈 我們只是爲了保證它口感好 所以才把它剪掉 在洗好過後來這樣把它切成節 頭這裏整理齊了 輕輕的切一下 再來上兩個紅色的二荊條 把斜刀切成小塊 主要是放到裏面增加顏色 再來切一點姜蔥 再來一點太和豆豉 五花肉煮熟過後露出來 五花肉稍有冷卻過後來給它切成薄片 這一塊肉的話全部炒出來還是很多的哈 起碼是飯店裏面兩到三份的量 鍋裏面來上一點點油 先把鍋炙一下 防止五花肉下鍋的時候粘鍋 把鍋炙好下五花肉 咱們自己在家裏面喫肉多一點的話就多一點 做生意的話 就看良心的 要根據成本來算 太多了虧本咱們也不行 對不對 先用大火把他的油脂給熬出來 咱們的五花肉炒來微微的捲起 下準備的這些小料 再來兩口乾花椒 再來兩小勺糖 兩年成量的紅油老豆瓣 回鍋肉炒出來好不好喫 這個豆瓣就非常的重要了哈 咱們今天用的這一款呢 它是一個兩年成量的紅油老豆瓣 它炒的回鍋肉不僅僅顏色紅亮 並且呢 醬香味也特別的濃郁 最主要的話 它是一個綠色食品 沒有任何的食品添加劑和防腐劑 老少皆宜 好喫 喜歡我同款高品質豆瓣的朋友們可以點視頻下方的直接去購買 豆瓣這個東西一年都喫不了兩瓶 一定要喫這種零添加 並且兩年成量高品質的紅油老豆瓣 看到沒有 豆瓣一下鍋 這個顏色和香味立馬就出來了 緊接着下蒜薹 還有紅椒 繼續的大火翻炒 來一點點雞精 毛毛鹽 因爲蒜頭比較多 本來正常炒回鍋肉的話是不用放鹽的話 豆瓣和豆豉都有鹹味 蒜頭基本上炒至斷生就可以關火出鍋了 一定不要炒太久了 炒融了就不香了 滿滿的都是香 一大盤 咱們今天的蒜頭回鍋肉就做好了 真正炒出來色澤紅亮 家常味濃 開胃簡單 並且下飯 可以說是四川人百喫不膩的味道 喜歡喫正宗回鍋肉的朋友可以買一瓶豆瓣 回去就這樣子炒 保證征服全家的味蕾 不喜歡喫的就只有免費看完 撒鍋了 這個小朋友他就喜歡喫回鍋肉啊 燒白這些比較有滋有味的 看他喫起來香不香 你給我玩一下你的玩具好不好 這是什麼玩具啊 這是什麼啊 這是什麼車車 這是什麼車 吊吊是不是 坐一下吧 好喫嗎 回鍋肉香 這裏還有龍蝦 今天這個店鋪是重慶老闆包的一個食堂 就是他家草頭炒的一個 嗯 天天都是喫那個草頭肉炒的回鍋肉 這裏還有喇叭呢 這裏你看 可是不得了 嘩嘩嘩嘩嘩嘩 這草頭肉哪個人給你喫 肯定是 什麼 看吊吊吧 我記得他是那個買那種草頭肉買回來滷一下 然後炒那個青椒 用大青椒全部炒的那種吊吊的那種 嗯 吊吊 哥哥哥哥看吊吊好不好 哎 看吊吊了 吊吊 這是多少錢一個人 兩塊五啊