8元錢一斤的翹殼魚，四川人拿來這樣紅燒，鮮嫩入味百吃不膩

今天我們來做一道紅燒的小河魚喫 這種小河魚 我們這個又叫翹殼餐子魚 已經打扔乾淨了 只需要再次的清洗一下就行 來一點配上的姜蔥 鹽 花雕酒 胡椒粉 活斷活斷的先醃製起來 再來準備上一點姜蔥蒜末 再來一點泡辣椒 切一下後宰碎 再來切一點芹菜和蔥花 鍋裏來一點純正的菜籽油 把鍋制好後下魚煎 拿起來 這樣輕輕的晃動 使其受熱均勻 咱們一面煎來差不多了 來輕輕的給它翻上一面 這樣子煎出來的魚就是超級的漂亮 看到沒有 金燦燦的 並且一點都沒粘鍋 另一邊也煎成這種金黃就可以給它先倒出來了 煎魚的油留在鍋裏面 再來一點豬油 下乾花椒 口口嗆鍋 嗆香過後是泡椒末 姜蔥蒜末 兩年成量的紅油老豆瓣 來一點辣椒粉 加水 來一點糖 雞精 豆油 下入煎好的餐子魚 轉中小火 給它度過5-6分鐘 餐子魚燒來差不多了 先把魚給它漏出來 湯汁留在鍋裏 來點水澱粉 勾一個薄芡 藤椒油 香油 下芹菜 開始不停的冒這種魚眼泡 就是鼓小泡的時候 就算可以了 這樣子油就是亮出來了 出鍋淋在魚上就是 看起來就真的是食慾滿滿的 最後給它撒一點性感的蔥花 美味繼承 咱們今天的紅燒翹殼魚就做好了 這個味型呢就是經典的川味家常味 整道菜喫起來就是一個鮮香 稀嫩 下飯 並且魚肉還滋滋入味 喜歡的朋友可以收藏走 有時間的時候是左高一行 不喜歡的就只有免費看完 撒過了 不能抓哈 這個魚根不能碰 魚很燙的 知道嗎 做好 一條一條的在往裏夾 就直接夾在旁邊 然後夾起來的時候這個油往下面滴 這種魚做出來哈 效果一定要是量質量有的那種口感 他要喫 這個魚刺有點多哈 你就不喫了 要大不小的我都沒有上花刀 如果再大一點的話就要上花刀 再小一點也不需要 媽媽餵你 嗯 嗯 好入味 好好喫 嗯 好喫 來 你做好撒 媽媽給你喂撒 嗯 不可以哈