『甘酢しか知らない私が衝撃を受けた天津飯』こんなに美味い天津飯が15分で作れるなんて…

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⏬材料（２人前）⏬
卵　４つ
→塩　１つまみ×２
カニカマ　１パック
長ネギ　３０gほど
ご飯　１５０〜１８０g×２

■タレ■
水　３００ml
醬油　大さじ１
みりん　大さじ２
減塩鶏ガラスープ　小さじ２
オイスターソース　小さじ１
生姜　８g（すりおろし）

水溶き片栗粉
（片栗粉 大さじ１.５：水 大さじ３）
卵用の水溶き片栗粉
（片栗粉 小さじ１：水 小さじ１）

ごま油　大さじ２分の１


0:00 オープニング
0:57 材料紹介
1:37 タレを作る
3:28 水溶き片栗粉の準備
4:19 長ネギの下処理
5:52 卵液の下処理
8:52 カニカマの下処理
9:31 調理の前に…
10:04 調理開始！
10:08 タレを沸騰させる
10:37 水溶き片栗粉を加え再度沸騰させる
12:20 ご飯を盛り付ける
12:47 ふわとろ卵を焼く
15:20 ご飯の上に乗せる
15:30 卵トロトロver.の焼き方
16:34 タレにごま油を加え再度温める
17:07 盛り付け
17:26 完成！
17:53 試食

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普段使用してる油：https://www.j-oil.com/consumer/product/cp_assari_olive.html
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

#天津飯
#かに玉
#卵