🥣 Fideos a la Cazuela 😍 ¡Sabor y Disfrute Por Muy Poco!

🥣 Fideos a la Cazuela 😍 ¡Sabor y Disfrute Por Muy Poco! Esta receta de fideos con alcachofas y longaniza es un plato de cuchara sencillo y muy nutritivo, perfecto para toda la familia. Aprovecha las verduras y hortalizas de temporada para preparar esta receta tradicional de Fideos a la cazuela con alcachofas y salchichas de cerdo (longanizas).
Descubre el paso a paso de este vídeo para saber cómo hacer Fideos a la cazuela con carne y verduras.

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Fideos a la cazuela con alcachofas, longaniza y calabaza.
🛒 Ingredientes (4 personas):

🔸 250 g de fideos gruesos (1 ½ cup)
🔹 1,2 l de caldo de verduras (5 cups)
🔸 4 alcachofas
🔹 250 g de calabaza (8,9 oz)
🔸 8 longanizas de cerdo (350 g / 12,5 oz)
🔹 1 cebolla
🔸 2 dientes de ajo
🔹 100 ml de tomate triturado (½ cup)
🔸 30 ml de aceite de oliva (2 tbsp)
🔹 80 ml de vino blanco (⅓ cup)
🔸 Sal
🔹 ½ cucharadita de pimentón dulce o paprika (½ tsp)

🍳 Receta de Fideos a la cazuela con carne y alcachofas, paso a paso:

1️⃣ Pela las alcachofas (te aconsejo ponerte guantes, ya que manchan mucho las manos): llena un cuenco grande por la mitad de agua, añádele el zumo del limón y las mitades (puedes usar perejil). Arranca con las manos las hojas exteriores, hasta que veas que la parte más tierna y amarillenta llegue a la mitad. Corta la mitad del rabito, pélalo y repasa la base retirando las partes más duras. Corta la parte superior de las hojas (entre ⅓ y la mitad). Córtalas por la mitad y (con un cuchillo pequeño), retira la pelusilla. Corta las mitades en cuartos y ponlas en el agua con limón para que se oxiden lo menos posible.
2️⃣ Corta en dados pequeños la calabaza, pica finamente la cebolla y corta cada longaniza en cuatro trozos.
3️⃣ Pon el aceite en una olla baja y cocina las longanizas a fuego medio. Retíralas y reserva.
4️⃣ Cocina en el mismo aceite, a fuego bajo, los dientes de ajo picados un par de minutos. Añade la cebolla junto con un poco de sal y cocínala hasta que esté pochada. Añade la calabaza y las alcachofas. Rehoga a fuego medio durante 5 minutos. Haz un hueco en el centro, echa el pimentón y cocina unos segundos. Vierte el tomate triturado, cocina todo un par de minutos y añade el vino blanco. Deja que se evapore el alcohol un par de minutos.
5️⃣ Echa las longanizas y vierte el caldo. Tapa, sube el fuego y bájalo cuando empiece a hervir. Deja cocinando las alcachofas y la calabaza 10 minutos.
6️⃣ Destapa, retira si quieres el exceso de grasa de la superficie. Añade sal al caldo si fuese necesario y echa los fideos. Tapa y deja cocinando a fuego bajo durante diez minutos. Remueve todo a mitad de cocción.
7️⃣ Deja reposar 5 minutos antes de servir.

👌 Nota para preparar la receta de Fideos a la cazuela: se recomienda comerlo en el momento de hacerse, ya que los fideos tienden a absorber todo el caldo.


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