Cociné solo usando... PAPA

tal vez con esta papa solamente haces papas fritas pero hoy aprenderás que podemos cocinar muchas cosas usando papa y empezamos con okis okis es una pasta Una pasta hecha con papa Así que tomamos cuatro papas es todo pero no cometas el error de pelarlas Por qué Porque si las pelas y las coses se va a empezar a desbaratar toda la capita de afuera de la papa y eso no quieres hagan esto chequen le cortas poquito aquí así y le das la vuelta no más quiere hacer una línea delgadita eh Ya que todas las papas tengan su cortadita vamos a meterlas En una olla con agua fría luego prendes el fuego alto hasta que empiece a hervir después bajas el fuego a lo más bajo y las dejas cociendo destapadas por unos 15 a 20 minutos ya que estén bien cocidas sacamos las papas le ponemos un poco de agua fría y los agarras por los extremos y pis se pelan fácilmente yo tengo esto que es un potato riser está bien curada Porque necesitamos papas super super blanditas y finitas chequen hacemos un cráter así y vamos a ponerle dos yemas de huevos huevitos y va para dentro un poquito de sal y luego mezclamos los huevitos con toda esta papa hasta que nos quede esta textura luego le ponemos harina de trigo para todo uso y lo amasamos no tanto nada más hasta que se combine muy bien Hasta que nos quede así hacemos unos wines y los reban en trocitos rectangulares ahora norm Normalmente se agarra el pedacito de Oki y se pasa por una tablita de madera un oky Board o una tabla de ñi pero no tenemos eso pero tenemos un tenedor pones el trocito aquí y le haces así hasta que se hagan sus líneas bonitas ya que tengamos todos esos okis preparados vamos a ponerlos en agua hirviendo Y cuándo están listos cuando empiecen a flotar ya cuando todos estén flotando Ya está lista la pasta y nada más en un sartén pasamos mantequilla pasamos los ñoquis un poquito de ajo un poquito de queso hasta que se vean así los puedes decorar con un poquito más de queso y cebollín y listo parecen larvas de Timón y Pumba viscosos pero sabrosos Ay tn buenos eh siguiente papa quiles Qué son las papaquis Son chilaquiles en vez de tortilla o totopos son papas tenemos unas papas roset están la adas no parece Pero sí lo están los vamos a cortar a la mitad a la mitad de nuevo y luego un cubitos unos cubos de papa bonitos eh Luego pasamos las papas en agua hirviendo pero por 5 minutos y le apagan y los sacan y les ponen agua fría para que no se sobre cozan ya que las papas hayan enfriado y estén secas le ponemos almidón o fécula de maíz y van para dentro el aceite a 350 gr Fahrenheit hasta que estén doraditas así como esto les ponemos tenemos sal al gusto y van para dentro nuestra salsita de chilaquiles Y cómo hicimos esta salsa pues tres chiles guajillos tres chiles California un chile Morita y los ponemos a cocer hasta que estén bien blanditos luego los pasamos a una licuadora con dos dientes de ajo un cuarto de cebolla una cucharada de crema de cacahuate dos cucharadas de crema ácida sal y pimienta al gusto Si quieres ponerle un poquito de caldo de pollo adelante y le das el misk misk hasta que esté bien cremosa y solamente lo pasamos a sofreír En un sartén con aceite hasta que empiece a burbujear y ya van para dentro las papas que se cubran todas completamente les ponemos crema queso fresco y cilantrito por qué no Un huevito estrellado y listo nuestras papa kives huele chilaquiles pero son mejores se me está haciendo la bola reventamos la yemita que escurra que escurra m le doy un 10 de 10 amigos No manches papa rellena Express [Música] si te gusta la papa rellena pero no te gusta esperar porque tienes que hornearlas por una hora esta receta es para ti okay necesitas una papa lavada y un tenedor y nada más las vamos a picotear así agarramos aceitito y va para dentro al microondas por un unos 5 minutos y después de esos 5 minutos la sacas y la volteas y otros 5 minutos también tomamos una barra de mantequilla sin sal porque nosotros le vamos a echarle sal Okay tiene que ser a temperatura ambiente Eh Esto es lo especial de esta mantequilla vamos a hacer un compound butter que es una mantequilla especial saborizada le vamos a echar ajo este es perejil y lo Piqué muy bien y luego sal y pimienta al gusto y lo que le va a dar el sabor al Lemon ese limón amarillo No necesitamos mucho nada más como unas unas rajadas lo mezclamos muy bien y ya que esté así lo vamos a pasar en un papel film un plastiquito lo enrollamos como una Barrita de mantequilla y lo metemos al refri la segunda mantequilla se llama chili onion Okay empiezas con una mantequilla temperatura ambiente y en un sartencito es un poquito de aceite ajito le ponemos chili el onion es esto es cebollín Solamente vamos a sofreír esto un poquito y lo pasamos a la mantequilla y sal al gusto lo mezclas muy bien y va para dentro otra vez en el plastiquito lo enrollas y al refri la tercera mantequilla es una mantequilla turca puede usar orégano seco pero yo encontré fresco Así que voy a agarrar fresco lo picamos muy bien bien picadito va para dentro un poquito de ajo un poquito de paprica y un poquito de cúrcuma obviamente sale al gusto lo mezclamos y luego lo pasamos en un film delicioso y va para el refri luego abrimos la papa con cuidado y le ponemos mantequilla preparada de la que más te guste y Esperamos que se derrita y listo cheers a la roña nada mal puede salir papa con mantequilla y otras cositas bellas no puede ser papas rellenas al gratín Aquí tengo papas lavadas y ahora las vamos a pelar Por qué las vamos a lavar y luego las vamos a pelar cal down las tenemos que pelar así bonito en tiras bonitas eh estas cáscaras las lavamos porque las vamos a necesitar Okay esperen pero las tenemos que remojar ahora estas papas lo vamos a rebanar así chequen ponen los tus dedos así también necesitamos Esto sí una manzana esto le va a Añadir frescura y también acidez ahora tomamos esto un refractario este son 9 por 13 por 2 y agarramos mantequilla y con tus manos lavadas te metes a masajear todo ahora agarramos papas chequen y ponemos una capa acá abajo lo que queremos aquí es cubrir todas las áreas que no se vea el refractario Okay le ponemos sal y pimienta ahora rellenamos con una capa de esto que es tocino con onion luego una capa de crema para batir chequen Oh Yes que lo cubra todo eh pero no se te olvide poner las rebanadas de manzana Y luego repetimos el proceso hasta que lleguemos hasta arriba ya que tengas tu última capa de papas le pones más crema para batir luego lo tapamos con papel de aluminio y lo pasamos a un horno precalentado a 350 gr Fahrenheit por una hora y media después de eso lo sacamos lo destapamos y le ponemos queso va para dentro del horno otros 15 minutos nada más le voy a poner poquito cebollín para que que se ve muy blanco y ahí están las papas al gratín cheers No manches todos estus Sabores no está Dulce no sabe pay de manzana no se preocupen está buenísimo chips de la nada recuerdan las cáscaras Sí estas cáscaras La idea es que sepan ar rufles amigos tiene que saber ar rufles vamos a colar todo esto agarras un trapo limpio vamos a secar todas las paps ya que estén medi secos van para un bol le ponemos fécula de maíz Esto es para que se hagan bien crunchies eh luego van para dentro al aceite caliente hasta que estén crunchies Crunch después de eso hay dos cosas le puedes poner sal o le puedes poner queso chedar yo los hice de chedar porque se me atajaron los rufles y se me ocurrió usar el polvo de queso que ya viene en las cajas de Mac and cheese pero funciona cheers No manches Está bien bueno m quesos enchilosos salsos me gusta huevos rellenos de papa todos sabemos cocer huevos agarras unos huevos unos ocho y los vamos a ir por la mitad cuidadosamente vamos a sacarlo así oh oh oh ya que saquemos todas las yemas vamos a triturarlas muy bien que quede una masita bonita le ponemos mayonesa mostaza ajo en polvo y pepinillos bien picadito Ahora tomamos dos papas cocidas o en el microondas donde más te guste y lo pasamos por un potato riser le voy a poner poquita sal y por qué no un poquito de pimienta nada más lo mezclamos muy bien luego lo pasamos en una bolsita una dua le cortamos la puntita y rellenamos los huevitos lo puedes decorar con un poquito de cebollín y listo se mira bien loco esto eh ensalada de papa portátil Así que no olvides ver este video en tu portátil te lo llevas por todos lados