為了這口小龍蝦擼了個鹼水吐司包，中西結合果然療效好

最近常刷到鹼水吐司，顏色看起來很誘人，步驟看起來比一般的吐司稍複雜些，但耐不住手癢嘴饞，試試看吧。夾心做了鹹口的芝士小龍蝦。
配方記錄
鹼水吐司:
高筋麵粉260克，奶粉15克，白砂糖25克，酵母2克，全蛋液30克，冰牛奶80克，冰水70克，鹽3克，黃油20克
清水500克，烘焙鹼20克
烤箱180度25分鐘
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蒜香芝士小龍蝦:
龍蝦尾500克，蒜蓉適量
醬汁(耗油，生抽，黑胡椒，白糖，豆瓣醬，澱粉，清水適量)提前拌勻
芝士片4片，芝士醬，沙拉醬適量
歐芹碎點綴

我的吐司是一發後靜置20分鐘直接沾鹼水，再二發烘烤的，這樣方便操作，但是吐司出爐後表面有不少小氣泡，不知道是不是因為這個原因，但真的好吃。
鹼水吐司170度5分鐘復烤後，外皮香酥又有一定韌性，口感很特別。搭配裏面的芝士小龍蝦，簡直被香迷糊了。