为了这口小龙虾撸了个碱水吐司包，中西结合果然疗效好

最近常刷到碱水吐司，颜色看起来很诱人，步骤看起来比一般的吐司稍复杂些，但耐不住手痒嘴馋，试试看吧。夹心做了咸口的芝士小龙虾。
配方记录
碱水吐司:
高筋面粉260克，奶粉15克，白砂糖25克，酵母2克，全蛋液30克，冰牛奶80克，冰水70克，盐3克，黄油20克
清水500克，烘焙碱20克
烤箱180度25分钟
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蒜香芝士小龙虾:
龙虾尾500克，蒜蓉适量
酱汁(耗油，生抽，黑胡椒，白糖，豆瓣酱，淀粉，清水适量)提前拌匀
芝士片4片，芝士酱，沙拉酱适量
欧芹碎点缀

我的吐司是一发后静置20分钟直接沾碱水，再二发烘烤的，这样方便操作，但是吐司出炉后表面有不少小气泡，不知道是不是因为这个原因，但真的好吃。
碱水吐司170度5分钟复烤后，外皮香酥又有一定韧性，口感很特别。搭配里面的芝士小龙虾，简直被香迷糊了。