獵人燉雞🇫🇷法式傳統料理！好吃下飯！

獵人燉雞是一道傳統的老法餐。這次的食譜也是來自於法餐聖經Escoffier的料理書。 雞肉蘑菇番茄和肉汁是這道菜的精髓。 醬汁一定是以肉汁為底，因為獵人口味都比較重。整隻雞的切割我也在之前交給過大家，忘了的同學可以去複習。如果沒有現成的Dime glacé多用一些雞骨頭加水也是可以的。