市面上常添加硼砂的3種食物，很多人都在吃！專家建議：盡量少吃

市面上常添加硼砂的3種食物，很多人都在吃！專家建議：盡量少吃

小禾是一個20多歲的上班族，她最喜歡是一件事就是下了班來到小區門口的菜市場，買一兜子食材回家煮火鍋吃。而且她最喜歡吃的就是火鍋里的丸子，覺得丸子的口感特別的Q彈筋道，她今天買了好多各種各樣的丸子回家煮著吃。


在吃完飯之後的幾個小時，小禾突然覺得肚子特別疼，還伴隨著惡心、嘔吐還有腹瀉的癥狀，晚上小禾難受的實在不行了便給同事打電話陪同她去醫院檢查，到了醫院醫生檢查發現小禾竟是硼砂中毒！醫生問她晚上吃了什麽東西，她說今天吃最多的是買的丸子。

醫生告訴小禾之後，她這才知道市面上賣的很多丸子里都加了大量的硼砂才會使丸子吃起來非常筋道，經過這麽一次折騰，看來小禾再也不會吃丸子了。


不止丸子里有硼砂，市面上還有很多食材也加入了少量的硼砂，而且還是很多人都愛吃的。所以我們日常在選擇食材的時候一定要看仔細。

硼砂是什麽？
硼砂是一種含有無色晶體的白色粉末，其毒性非常高且易溶於水，也被國家禁止用作為食品添加劑。


硼砂會危害人體的多種器官。有數據統計，1-3g的硼砂可導致一個成年人中毒，誤食15-20g就會導致死亡；如果兒童誤食5g就會致死。

硼砂的作用
硼砂作為中藥的話，按醫生囑咐內服是具有清熱化痰的功效，外用可治口舌生瘡、咽喉腫痛。


而硼砂在冶煉中也起著很大的作用，它不僅可以提高金屬的強度和硬度，還能起到抗氧化的作用，保護金屬表面的完整性，同時也起到了潤滑作用。

在冶煉時加入硼砂也可以去除金屬表面的雜質，使金屬看起來非常的光澤。


硼砂對人體的危害
正確的使用硼砂並不會對人體造成危害，而如果長時間大量服用就會導致中毒。因為硼砂在進入人體之後經過胃酸的作用轉變為硼酸。


硼酸在人體內排出的速度非常慢，就會導致在體內堆積過多，妨礙消化道酶類的正常運作，引起消化不良、食欲不振等癥狀，還會損傷肝臟。


硼砂當中的硼不僅會改變人體細胞的基因，嚴重的甚至還會引發癌癥。

硼砂還具有較強的腐蝕性，如果長時間接觸到皮膚上就會引起紅腫嚴重的還會導致潰爛。


市面上常添加硼砂的3種食物
硼砂作為一級致癌物，國家是禁止用它來作為食品添加劑的。但是不妨有些商家為了盈利，利用硼砂當做防腐劑。

因為硼砂具有一定的保鮮作用，可以防止食物變質、延長食物的保質期。在食物中添加硼砂也可使其膨脹和增加彈性的作用。


1、腐竹

腐竹的加工工藝非常講究，是由黃豆制作而成的，在制作腐竹的過程中會選擇顆粒飽滿的黃豆。


其次把黃豆的外皮剝離開來，再用清水浸泡一天，隨後把黃豆打磨成漿再進行沸煮，沸煮過的黃豆水經過保溫表面就會形成一層薄膜，把薄膜取出之後再經過一系列的幹燥程序，新鮮的腐竹就制作而成了。


而有些商家在制作過程中，會加入少量的硼砂，加入了硼砂的腐竹賣相會變得非常好，顏色很光澤而且韌度也很高，且不容易變質發黴，不管浸泡多久都不會爛，但是會帶有一股酸臭味。


想要挑選好的腐竹，秘訣就是看一看、掰一掰、聞一聞。優質且未加硼砂的腐竹表面呈淡黃色，略微的帶一點光澤，而且能肉眼看到一些纖維組織；而加入了硼砂的腐竹表面會更加的光滑，賣相也會非常好。


優質的腐竹會很幹燥，而且也非常脆輕輕一掰就會斷，斷了之後還會發現斷面內是空心的；如果是加了硼砂的腐竹，它的韌性就會非常強，且不會被輕易掰斷。


優質腐竹有一股豆香味，而加了硼砂的腐竹沒有很明顯的豆香，有的就是各種說不上來的怪味。

如果單靠這些也分辨不出來，那就選擇浸泡，腐竹經過浸泡之後如果水的顏色還是很清澈而且不易碎就說明是優質腐竹；如果泡發之後的水是黃色的還會掉渣，就說明是加了硼砂的腐竹。


2、粽子

粽子是端午節必吃的一種食物，而一些細心的人會發現，外面賣的粽子總比自己做的粽子好吃一些，為什麽呢？

市面上大部分的粽子都加入有少量硼砂，因為加入硼砂的粽子外觀會比較的飽滿，吃起來也更有嚼勁。


在制作的過程中，會有許多無良商家會在粽子內加入硼砂，硼砂粽子表面摸起來會更加的爽滑，這種硼砂粽子的韌性是非常高的。


硼砂是一種無色無味且易溶於水的白色粉末，在加入食物中是非常難以察覺的，所以如何選擇未加硼砂的粽子。

從顏色上可以看出，正常的粽子都是采用最新鮮的粽葉包成的，會呈現出一種正常葉子的綠色，而加了硼砂的粽葉會看出顏色異常的綠，過於鮮艷的話就要考慮是否是硼砂粽子了。


其次口感上也有很大的差別，正常的粽子表面有淡淡的葉子香氣，而且吃起來也會黏糊糊的；硼砂粽子則是一種滑溜溜的口感，而且你會發現在剝的時候粽子也不怎麽會黏在粽葉上，這就是所謂的硼砂粽子。


3、豬肉

豬肉可謂是最常見的肉類美食之一，我們幾乎每天都能吃到豬肉，但是最近也有好多無良商家被爆出賣注水的豬肉和硼砂豬肉，導致我們現在連吃的肉都不放心了。


硼砂的豬肉和正常的豬肉有什麽區別，正常的豬肉表面一般是鮮紅色的，而且聞起來是一股腥味，新鮮豬肉表面摸著也非常光滑。


硼砂豬肉的表面會呈現一種暗紅色，摸著會感到一絲粘稠。如果是剛加入硼砂，再仔細看就會看到一些白色粉末附著在豬肉表面，而且聞著也是一股堿味。


我們在菜市場買豬肉時，一定要仔細挑選新鮮的豬肉，辨別豬肉好壞的同時我們也能保護好自己和家人的健康。


消費者在購買食品時一定要謹慎選擇，避免購買到含硼砂的食品。硼砂是不可用來當做食品添加劑的，如果長期攝入含有硼砂的食物會損害人體的健康。


其次，購買食品一定要選擇正規商家，目前市面上還存在著一些硼砂食物，我們身為消費者一定要擦亮雙眼。

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