煮白茶的五個知識點，怎樣煮白茶更好喝？
15 次觀看·2024年6月5日
關於煮白茶的正確思路
今天給大家做個總結
一 選茶
要選老白茶一般以五年為限
五年以上的基本都可以嘗試煮來喝
之所以不推薦使用年份短的新白茶
是因為新茶可能會在煮茶這種深度萃取的方法下
給身體帶來過多刺激
二 投茶量
建議投茶量小於1比100
比如500毫升的水壺
基本投茶5克就足夠了
3.5克 4克也許會更便於操作
因為煮茶這種泡法的溶措率本就低
投茶量多一點 煮得久一點
可能喝起來就會有問題了
三 煮多久
如果在冷水時就投茶
那麼其實會有茶葉酒泡的問題
所以更推薦使用沸水來煮茶
也就是等水沸騰後再加入茶葉
具體煮的時間長短
本質上因茶而異
自己決定就好
一般三分鐘就很濃了
而喜歡等到水再次沸騰
就立即秒出湯的也大有人在
四 煮幾次
煮茶屬於深度萃取的一種方式
那麼其實煮的次數一定會小於
骨泡或者是蓋碗的
一般來說煮三次其實就不少了
而也會有很多茶友選擇只煮一次
或是像杯泡一樣
喝到剩三分之一時注入新水再煮
自然也就能多喝幾次
五 煮茶沒有那麼神奇
如果煮茶時
茶葉一直都是在與水接觸的
那麼其實就等同於持續高溫的杯泡
這種泡法沒有平添風格的能力
只不過是放大了茶的特點
而對於那些沖泡時
未曾出現過端倪的風味
比如早香
十有八九煮茶也同樣是做不到的