王老师种菜：植物的蒸腾作用

过量蒸腾，使植株大量丧失水分，造成萎蔫，使植物生长发育不利。适量蒸腾有利植株的水分和物质在木质部的运输；有利植株在炎热时降温，防止高温伤害；蒸腾时气孔开启，有利光合作用的进行。
蒸腾作用的常用指标有蒸腾速率和蒸腾系数。多数植物白天的蒸腾速率是15～250g·m-2·h-1。植物的蒸腾系数在100～1000g水·g-1干物质之间。
叶片的蒸腾作用有角质层蒸腾和气孔蒸腾两种方法。成熟叶片以气孔蒸腾为主体。
气孔是表皮组织上两个保卫细胞围绕形成的小孔。保卫细胞、副卫细胞以及中间小孔合在一起称为气孔器。
双子叶植物和大多数单子叶植物的保卫细胞呈肾形；禾本科植物的保细胞呈亚铃型。
气孔运动是由于保卫细胞的膨压变化引起的。保卫细胞吸水膨胀时气孔张开，保卫细胞失水时，气孔就关闭。
蒸腾速率取决于气孔下腔内水蒸气向外的扩散力和扩散阻力。扩散力与气孔下腔内外的蒸气压差有关，而扩散阻力主要来自气孔阻力和扩散层阻力。凡是影响气孔下腔内外蒸气压差和扩散阻力的因素都会对蒸腾作用产生影响。
影响蒸腾作用的外部因素主要光照、温度、湿度、风速和土壤水分等。光引起气孔的开放，减少气孔阻力。加快蒸腾速率；气孔开度一般随温度的上升而增大，在30℃左右气孔开度最大；相对湿度时蒸腾减弱，反之，相对湿度较低，则蒸腾速率加快；风速较大时减少扩散阻力，增大叶内外蒸气压差，可以加速蒸腾；
凡影响根系吸水的土壤状况，如土壤水分、温度、气体、溶液浓度等均可间接影响蒸腾作用。