什麼叫黃茶？

什麼叫黃茶 最近好像是在流行一個一句話嗎 還是一句歌啊 就是什麼什麼是快樂星球 哈哈 就我也不知道什麼是快樂星球是吧 但是什麼是什麼茶 我多少是知道一點呢 我們正好最近準備拍一個系列視頻啊 叫什麼叫系列 就是把一些就是大家耳熟能詳 但是容易產生誤解 或者是可能本身接觸的比較少的這種茶 一集一集的這個視頻 把它這個都做一些簡要介紹啊 我們這一期就拍一個什麼叫黃茶 你爲什麼要拍黃茶呢 因爲最近很奇怪 最近一波茶友就在集中在問我 讓我介紹一下黃茶 黃茶這個名字啊 它來源就來源於它的這個形態 叫黃葉黃湯 視爲黃茶啊 那也就是說它的這個條形跟它的這個 一會兒泡出來這個湯色 它都是有這個 帶點偏黃色的這種特徵的 那黃茶大概也可以分成三個種類 或者叫三個等級啊 也沒有問題 那最高的級別呢就叫黃芽茶 然後中間這個呢叫黃小茶 然後最低級別叫黃大茶啊 黃芽茶就是全是芽做的 啊黃小茶呢就是一芽一葉的這個 比較嫩的這種葉子啊 然後黃大茶就一芽二葉一芽三四葉 就叫黃大茶 正好我我我自己平時也有在喝啊 我這有一個蒙頂黃芽 蒙頂黃芽 給大家給大家看一下 啊 這個就屬於黃芽的級別啊 這個可以看到啊 其實它整體的這個長相 其實跟綠茶沒有太大差別 是吧底子也是綠的 只是它比一般的綠茶呢可能顏色會 會偏黃一點或者說帶點黃色啊 僅此而已它不是全整體都是黃色的 整體黃色的就不太好呢 容易開車是吧 給我們泡一下啊 開水泡直接開水泡 就是他先泡一會啊 現在這個對吧我也不敢喝 我敢喝你們也不敢看是吧 我們就繼續聊我們的啊 那形成黃茶這種黃葉黃湯 這樣特點的 包括它這種甘醇口感的這個工藝啊 這是一個非常著名的工藝叫燜黃 這也是他就唯一區別於這個 綠茶的這麼一道工藝 呃前面 呃他跟綠茶一樣也是尾雕啊 然後就是就先亮清嘛啊 亮亮個下午亮一晚上 然後再炒我就是我們說的殺青 那經過前面的尾雕殺青之後 綠茶等溫度降下來是吧 他就可以直接包一包拿去賣了 但是黃茶不行 黃茶在殺青之後就要開始燜黃了 燜黃怎麼做呢 如果是傳統工藝啊 那就是要我們用那種 所謂那種當地叫黃白紙啊 他們亞安叫黃白紙 就是反正類似於以前用的 很早以前用那種很粗的那種草紙啊 但它是黃白 就黃色裏面又帶點白色的那種 黃白紙把這個 炒好的茶二兩一包包起來 然後就就一筐裏面放個幾十包啊 然後這個筐就就開始放 一放放個四五天甚至到一週啊 那它是什麼原理呢就是 就這個藉着這個剛炒出來的茶葉的 這個還是比較高的溫度 和空氣中的溼度 然後大家聚在一起啊 有一個這種溼熱的環境 來導致一個溼熱促進的這種氧化反應 這個反應呢主要是兩個作用 一方面呢讓分類物質減少 就是導致我們色感的物質降低啊 另一方面是讓葉綠素減少 然後呢葉綠素減少以後 葉黃素就顯現出來了啊 所以就導致了這個葉片發黃 和這個口感的色感的降低啊 大概就是這麼個 這個工藝原理吧 行了那這差不多泡好了啊 這個可以看到啊 很明顯這個黃湯是吧 我們喝一口 哎 確實很爽啊 就什麼叫純爽色感極低 然後豆香明顯啊 畢竟是對吧 老馬的口糧茶 他怎麼着這個1500到2000的市價 肯定這種檔次還是在的啊 小弟不才是吧 嗯最後我們就說一下這個 黃茶的一個儲存啊 其實黃茶儲存很簡單 跟綠茶一樣一模一樣啊 綠茶也是冷藏是吧 蜜蜂黃茶一樣的 你像比如說我這個袋子 我平時是有一個這個封口夾 封夾住啊 然後放到冰箱裏面 零到五攝氏度啊 不要放冷凍 零到五攝氏度這樣放着就完了 大概從年頭放到年尾 大概還能保持個八成五 八成到八成五吧 這麼一個 新茶時候的那種新鮮度和口感香氣 啊好了基本上就是這樣啊 我們下期再見