菠菜的現代農業種植和波斯菜的收穫

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等。
菠菜原產伊朗，唐代傳入中國。
菠菜于11世紀傳入西班牙，此後傳遍世界各地。
菠菜屬耐寒蔬菜，零下的低溫亦能生長，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花。
中國普遍栽培，其營養豐富，為極常見的蔬菜之一。
其經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。