煎餃與燒賣 #煎餃 #燒賣
美食的美酒
大概是世界上最容易治癒人心的東西了
以此作爲生活目標的和鴿子
只要一到下班時間
就會立馬在街上閒逛起來
四處尋覓着適合挽着的地點
就像眼前的這家中華料理店
此刻就把它體內的蟬蟲給勾住了
所以毫不猶豫地走了進去
這樣的小店也別小看
有的座位都是提前被人預約過的
菜單的第一頁就是餃子大合集
僅僅四個的分量就要620日元了
平均一個摺合人民幣得8塊錢
作爲招牌菜
他想着其中一定有什麼過人之處
跟餃子最配的當然是啤酒了
等待的期間先給自己滿上
看着酒杯裏緩緩上升的泡沫
身體似乎已經提前感受到酒裏的冰爽感
餐前服用一杯
除了提神醒腦
還能起到開胃的作用
同時工作了一天的疲憊感也正在消失
厚度適中的餃子皮裹上餡料跟一整隻蝦
再用熟練的手法捏成該有的形狀
然後下入沸水裏煮上那麼一會兒
緊接着撈出下入鍋裏煎制
水跟油的首次碰撞永遠是那樣熱烈
慢慢的外皮開始有了一定變化
很快一份美味的煎餃就做好了
超大的個頭只有端到眼前才能感受到這種真實感
飽滿的餡料彷彿立刻就要撐破餃子皮
薄薄的面紗之下
新鮮的蝦肉若隱若現
整個看起來就像是一件藝術品
已經迫不及待的他先是直接咬下大半個
十分紮實的肉鮮味和捲心菜的甜味在口中互相交纏
蝦肉的肥美細嫩另外又賦予了另一種口感
每一次咬下
軟糯的外皮中就會有裏向外蹦射出大量鮮美的濃厚肉汁
隨着咀嚼的深入
這種美味就越是張揚
這時就很有必要來上一口啤酒
冰涼的酒水驅除了油膩
又增加了味蕾上的滿足
蘸上料汁之後又將是另外一番體驗
餃子的美味跟着進一步擴散開來
這一切都要得益於食材的新鮮
看着還沒喝完的啤酒
已經胃口大開的和鴿子決定再點一道下酒菜
這一次麻婆風味的粉絲成了他的目標
能用一眼就決定下來的菜品
可以看出他對這道菜的信心非常足
往各種炒香的配菜裏澆上一大勺濃郁的料汁
接着將泡好的粉絲下入鍋中
不斷搖晃使其均勻的吸收
香氣跟着大勺的方向四處竄動
這樣一份風味十足的麻婆粉絲就算做好
只見他繼續將酒杯倒滿
時刻做好應對的準備
吸滿了湯汁的粉絲喫起來十分濃厚
白菜跟肉末很好地豐富了口感
有種停不下來的感覺
讓人可以一直吸溜吸溜地喫下去
我想這也是和鴿子提前倒酒的原因吧
美食要是少了酒註定會是一種遺憾
雖說粉絲的熱量一點都不低
可喫的時候完全沒有所謂的罪惡感
跟那醇厚的味道一樣
都有着很不可思議的平衡
隨着最後一杯酒下肚
結束了簡簡單單的完美一餐
中華店的料理總是給人一種家的味道
不管是年輕的女性
還是中年的大叔
下班後的這裏就是有着很強烈的歸屬感
樹的葉子在陽光中輕輕搖曳
很快就來到了晚上的
換了一身衣服的和鴿子
此刻又被一家燒賣店給吸引住了
可能很難想象到這樣的食物
居然可以用來下酒
但吧檯上的各類酒
似乎在告訴你不用懷疑
高達二十多種的燒賣主類
也讓人有點看不慣
這種時候的他一般都會選擇嘗試沒喫過的
混合了蝦肉豬肉
還有紫蘇和蔥姜的餡料
然後用蕩月的糯米代替燒賣的皮
均勻的裹滿在肉餡上
酒方面他選擇了來自
浙江古月龍山的銀龍
是一款專門面向日本而製造的紹興酒
喝起來口感柔和
味道分純
有糯米的天然甜味
普通的食材有時候只要稍微變化
就能讓菜品充滿高級感
剛出爐的燒賣爆發出很特別的香氣
喫第一個的時候一定要試試它的原味
好好感受一番食材本身的鮮美
外圍的大米取代了麪皮
喫起來十分的有趣
濃郁的糯米香裏夾雜着豬肉跟蝦肉的鮮美
紫蘇葉跟蔥姜的作用也是一點都不能小覷
搭配上牡蠣醬油
又能喫出一種不同於食材本身的鮮味
變得既濃厚又溫和
同時又不影響燒賣自身的高級感
喫完一個接上一口加了冰塊的紹興酒
所有的美味都隨着酒水滲進全身
人體每日所需的營養全都包含在這一餐裏
懂得滿足的夜晚有這兩樣東西就足夠完美了