鹽一換，每年或減少45萬人死亡!醫生揭開"害人鹽"的真面目

鹽一換，每年或減少45萬人死亡!醫生揭開"害人鹽"的真面目

吳大叔是個地道的農民，平常幹活累了就喜歡喝酒、抽煙，配上愛吃的鹹菜、鹹魚，覺得日子十分快活。

大約從1年前開始，吳大叔發現自己在飯後時不時會有胃痛表現，但他沒有太當回事，覺得是吃多了導致的。

可隨著時間的發展，身上出現癥狀的頻率越來越高，吳大叔去了村里的診所拿了點胃藥吃。


早期用藥時癥狀的確有所緩解，後來吃藥時間長了就不管用了，癥狀出現的頻率也越來越高。最近一段時間，他連最愛的鹹菜鹹魚都吃不下去，整個人瘦了一大圈。

去醫院檢查後發現，他的胃內有一個直徑6cm的腫瘤，病理檢查確診為晚期胃癌。

了解過往史後，醫生認為吳大叔的患癌，與他長期吸煙飲酒以及愛吃腌制食物離不開關系。

臨床上像吳大叔這樣的例子並不少見，飲食與我們的健康直接存在直接關系，長期保持不當的飲食方式，會增加多種疾病的發生風險。


一、柳葉刀：中國癌癥和心血管死亡，與飲食息息相關
《柳葉刀》雜志上曾發表過一項研究，研究人員對195個國家和地區飲食結構造成的死亡率和疾病負擔進行了分析。

結果發現，全球範圍內約有1/5的死亡與不良飲食相關，換算一下每年造成了約1100萬人的死亡，而我國因飲食不當造成的死亡人數位居世界榜首。


在大眾認知中，不良的飲食習慣莫過於糖油攝入過量，但這些研究的結果卻顛覆了大眾認知。研究指出，15項不良飲食習慣造成死亡率最高的前三項，分別為高鹽飲食、全谷物攝入不足以及水果攝入量不足。


而在我國，這種情況更為嚴峻。

數據顯示，我國因飲食不良造成了57.99%的心血管死亡率和15.32%的癌癥死亡率，在全球前20名人口大國中排名第一。

其中，我國居民的鹽攝入量8g，相較於推薦的3g高出了2倍不止；全谷物攝入量僅有30g左右，與推薦攝入的125g有很大的差距；而水果攝入量僅有80g左右，遠夠不上推薦攝入的250g。

之所以有這種現象，主要與我國地大物博、飲食文化豐富相關。在吃這件事上，我國各地的人們有自己的一套體系，但很多都追求鹹香刺激，這就直接導致了國人鹽分攝入超標。


二、“害人鹽”真相被揭開，換種鹽每年或少死45萬人
中國中醫科學院西苑醫院心血管科主任醫師董國菊表示，鹽分攝入過量會導致血壓上升、動脈損傷，且會給大腦健康帶來較大影響，容易增加高血壓、腎臟疾病以及中風的風險。

《英國醫學雜志》上發表的一項研究指出，在我國使用低鈉鹽代替普通食鹽，每年或可預防近50萬人死於心血管疾病。

具體來看，將食鹽替換成低鈉鹽大約可降低5mmHg的收縮壓和2mmHg的舒張壓，將能每年減少45萬例心血管死亡，減少了11%。


低鈉鹽是在減少鹽內的鈉元素的同時添加一定量的鉀元素，這樣可以不影響鹽分鹹味還能增加身體的鉀攝入量。

鹽之所以會影響健康，就是其中的鈉元素在作祟，鈉攝入過量會讓血管壓力越來越大，誘發高血壓。而鉀元素可以起到一定制約鈉的作用，其可促進鈉元素排出，減少血管壓力，對血管健康有很大的益處。

四川省人民醫院腎臟內科副主任醫師彭鯤提醒，低鈉鹽雖好卻不適合所有人。對於一些有潛在高鉀血癥風險、排鉀障礙的人群而言，不宜食用低鈉鹽，否則會導致自身癥狀加重。另外，患有慢性腎臟疾病、低腎素性低醛固酮癥的人群也不建議使用低鈉鹽。


三、醫生給出三餐飲食側重點，吃出健康！
江蘇省蘇北人民醫院臨床營養科副主任醫師邵劍表示，一日三餐對於我們的健康而言十分重要，但三餐的側重點有所不同，我們要學會正確吃飯。

1、早餐看重“能量供應”

經過一夜的睡眠，胃內沒有食物消化較為空虛，在此時攝入一定量的食物才能讓精神振作。

早餐的選擇要保證有充分能量攝入，最好包括有主食、蛋白質、果蔬以及一小把堅果，讓身體可以補足能量，為一天的活動打下基礎。


2、午餐側重“少油少鹽”

合適的午餐可以讓下午精力充沛，在食物選擇上要注意少油少鹽，但要保證有主食、水果蔬菜以及肉類。

注意，午餐一定要吃飽，盡量不要吃外賣。沒條件的人，點外賣也要以清淡的為主，避免過量攝入油脂和鹽分。

3、晚餐注意“查漏補缺”

晚餐更多是對早午餐的查缺補漏，如前面兩餐沒有攝入充足的蔬菜，可以在晚餐盡量補足。

建議每日攝入至少12種食物，其中包括谷薯類3種、蔬果4種、蛋奶類/禽畜肉3種、堅果/豆類2種，哪種吃的不夠，可以在晚餐補齊。


飲食與健康之間有直接關系，對此要引起足夠的重視，身上有不良習慣的要及時改正。

#養生 #健康 #疾病 #健康HELLO #鹽