三餐百搭小菜醬黃瓜墩，老廚教你醃鹹菜的老配方，吃東北正宗醬菜 #美食 #美食教程 #美味 #涼菜 #家常菜 #醬黃瓜

醬黃瓜墩做好 入口非常脆聽一下 朋友們大家好 今天做的是醬黃瓜墩 來用心做好菜 吃出健康來 看一下把黃瓜洗完以後 把黃瓜頂去掉 1.5公分厚的片厚片 又叫墩醬黃瓜墩 好了現在開始加鹽 給它醃上醃兩個小時 一個半小時基本上就差不多了 再加上點鹽 鹹一點的 蓋上蓋 兩個小時 咱們再見 時間到看看出來這麼些湯水 然後這樣抓一抓揉一揉 揉上一分鐘 把這個屜布子也叫紗布 看這樣把這黃瓜水往出攥一攥 看看這麼些水倒出去 把這個水給它壓出來 這麼攥也能出來點水 這樣放 上面再放一個簾子 拿一盆水坐在上面 現在是晚上10:00 明天早上8:00 咱們再看 看一下時間到 這是10個小時 看一下咱們這個水分 出了多少 純黃瓜水 這是2斤8兩黃瓜 這個程度了 入口脆度毫無疑問咔咔脆 把這個黃瓜再洗一下 把鹽分往出洗一洗實質 這個菜就是鹹菜 鹹菜照咱們標準的鹹菜口要輕得多 標準鹹菜的一半口 現在配上兩個小米辣 切成小馬蹄塊 點綴喜歡辣 還可以吃上點 放到裏面 蒜三瓣就可以切片 加上二合一醬油 醬油15克 美極鮮放上10克 加上點白糖 不要給多微微帶點甜 還帶提一下鮮口吃的不錯 這個酸口讓它大一點 滿滿的一勺25克 到30克 30克這個醋 是老陳醋 或者香醋都可以 如果覺得酸口還不夠的話 裏頭可以把老陳醋 少一點減半 然後加上5克9度米醋 味一下就上來了 花椒粒放上30個粒 加上大料一朵 這樣辣椒 沖洗一下去一下灰塵 並且下鍋一炸不易糊 還下味 現在把花椒粒下鍋 炸至咖啡色 拌一下 燜上兩分鐘 醬黃瓜墩做好了 你看一下這個黃瓜皮的厚度 再看裏面的肉挖進去了 水分排出去了 入口非常脆聽一下 非常好的 酸打頭甜在後 鹹鮮辣微甜 這個味道就確定了 今天這個菜品就分享到這裏 有什麼需要的話在我最新視頻下方留言 謝謝諸位觀看