Zwiebelmarmelade & Birnenchutney | #KÄSELIEBE | Süßes zum Käse | Felicitas Then

Heute zeige ich Euch zwei süße Dips zum Käse - eine rote Zwiebelmarmelade und ein Birnenchutney. Beides könnt Ihr wunderbar zu Weihnachten verschenken.

#KÄSELIEBE

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Rote Zwiebelmarmelade

Zutaten für ca. 3 bis 4 Gläser

5 rote Zwiebeln
2 EL Öl
1 gestr. EL Rosmarin, gehackt
3 EL Balsamico Essig
100 g brauner Zucker
1 unbehandelte Orange


1. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.

2. Mit Portwein und Essig ablöschen ablöschen und einköcheln lassen. Mit gehacktem Rosmarin, dem Saft und Abrieb der Orange sowie Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

3. In sterilisierte Gläser füllen.

Birnenchutney

Zutaten für ca. 4 Gläser, Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

5 reife Birnen
2 Zwiebeln
2 EL Öl1/2 unbehandelte Zitrone
100 g Zucker
1 Lorbeerblatt
1 Sternanis
1 Nelke
1 Daumen großes Stück Ingwer
1 große Prise Zimt
3 Zweige Thymian
Salz
eventuell 1 TL Speisestärke

1. Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und zuerst die Zwiebeln, dann die Birne darin andünsten.

2. Nun Zitronensaft und -abrieb, Lorbeer, Sternanis, geriebenen Ingwer, Zimt, Thymianzweige, die Nelke und etwas Salz dazugeben und alles ca. 10 bis 15 Minuten einköcheln lassen.

3. Eventuell mit ein wenig in Wasser gelöster Speisestärke abbinden.