一款拥有蛋糕口感的面包

今天我们来做个非常经典的法国布里欧修面包。这个面包用的面团是布里欧修的面团，这个面包的名字叫做奶油埃及，具体为什么这样叫还真不知道，据说法国每个面包店都有这个面包卖，面团里加了大量的鸡蛋、糖、黄油，面包吃起来非常松软，口感很像蛋糕，在法国都当做甜品吃，听说法国做这个面包的师傅都是甜品师来做，不是面包师做。

这个面包做起来也不难，整形也挺简单的，还挺好玩的，可以随意在面团上戳洞，这一步可以交给小朋友来做，不过小朋友的手指好像比较小，需要多戳几个洞。

这个配方是我好多年前买过一位日本面包师的课，用的他的配方。
据说他这配方就是他店里的配方，但是过去这么多年了，不知道人家有没有修改。
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用料：高筋面粉250克，牛奶105克，糖50克，盐5克，耐高糖干酵母2.5克，全蛋液25克，蛋黄37克，无盐黄油100克

特殊说明：
根据每个人使用的面包粉吸水性和各地方湿度不同，水量请自行增减，最后和好的面团像视频里那样稍微有一点点粘手，但是面团不会软塌塌的状态就可以了。