没想到用男人们最爱喝的饮料揉面，居然做出来的面包那么好！

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———————————本期内容———————————
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今天我们来做个啤酒吐司。是用啤酒代替水揉面的。
不过大家不用担心，吃着没有任何酒味，在整个制作的过程中酒精就慢慢挥发了，啤酒因为是用麦子做的，做出来的面包麦香味会比水做的更浓一些。
按说酒精对发酵是有影响的，但是啤酒的酒精含量很低，而且，啤酒中有碳酸气泡，所以用啤酒揉面不仅不会对发酵有影响，反而是有帮助的。
而且我还做了对比，啤酒揉面会比用水揉面出膜更快。在整个制作的过程中，酒精慢慢挥发，最后留下的就是麦香味了。
挺不错的，这又是一重大发现。
这个吐司吃着就是白吐司的口感，糖少，没什么味，但是有嚼劲，柔软，很适合做三明治来吃！
啤酒建议选择麦香或者啤酒花风味比较重一些的，这样做出来风味会比较浓一些。用清爽型的啤酒出来的风味比较淡。

食谱：
烫种：高筋面粉30克，开水30克，
主面团：高筋面粉250克，糖20克，盐5克，奶粉3克，啤酒160克，干酵母3克，黄油15克
特殊说明：配方可以做一个450克的吐司

———————————面包发酵基础知识———————————
做面包必会技能--【老面酵头】制作：https://youtu.be/sgR4sJWBYU0
天然酵母养成记：https://youtu.be/0PVZjC9-fXw
“汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同：
https://youtu.be/S2RbGJ-rZ8E
一次讲透面包发酵：https://youtu.be/QEtVJXlchQg
如何正确使用发酵箱：https://youtu.be/Ctjl7ZZ4WBM
大水量面团揉面技巧：https://youtu.be/CtW6ypHkNyI
做面包揉面时如何检查揉面状态：https://youtu.be/SyCIrWXWLEU
拯救发酵失败的面团：https://youtu.be/gM0YZM2F6GU
制作面包如何判断发酵状态？：https://youtu.be/ldUed6araSQ
面包的发酵与松弛小技巧：https://youtu.be/n8dTVz3fmKE
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超强大面包揉面攻略：https://youtu.be/uJ07qU03h64
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———————————蛋糕必看———————————
破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1：https://youtu.be/eXhASH0aFTE
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蛋糕卷失败案例分析：https://youtu.be/0R57xYqOPa0