Menemen | das beste türkische Frühstück | Felicitas Then

Heute koche ich für das Euch ein türkisches Frühstück. Menemen ist so lecker, gesund und superschnell gemacht! Der perfekte Start in den Tag!

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Schreibt mir doch Eure Rezept-Ideen in die Kommentare und DANKE, dass Ihr mit dabei seid. :)

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Menemen

Zutaten für 2 Personen

1 grüne Spitzpaprika
2 Tomaten
1 Schalotte oder kleine Zwiebel
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
4 bis 5 Eier
6 Scheiben Sucuk
getr. Pfefferminze
Pul Biber (Chilipulver)
1 EL gehackte Petersilie


Zuerst die Paprika in Würfel schneiden. Die Tomate vierteln und das Fruchtfleisch herausschneiden, dann ebenfalls würfeln.

Die Schalotte in feine Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und zuerst kurz die Schalottenwürfel, dann auch das restliche Gemüse weich schmoren und salzen und pfeffern.
Die Sucuk in einer zweiten Pfanne anbraten.

Die Eier in die Gemüsepfanne schlagen und leicht verrühren. Alles mit Salz, Pfeffer, Pfefferminze und Pul Biber würzen.

Memenen mit Sucuk und Petersilie dekoriert servieren.