매번 실패하는 토마토파스타 한끗 차이가 맛을 올려 주네요.

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빨간 토마토 파스타
파스타는 김밀란셰프님 레시피가 맛이 정말 좋은거 같아요.
순서지켜 잘 따라 하다보면 어느새 우리집이 파스타 맛집으로
변해 있어요.
토마토 only 파스타 할때마다 맛이 부족해 이거 저거 재료 추가 해서
토마토 파스타가 아닌 짬뽕 파스타가 되었는데…
토마토 소스를 잘 만들어 놓으니 맛이 확 업그레이드 되었어요.
시판용 토마토 소스를 사다가 밑 작업을 해 놓으니 세상 간편하고
라면처럼 간단하게 만들어 먹을 수 있으니 너무 좋아요.
날 잡아 토마토 소스를 만들어 놓고 편하게 해 드세요.
한번 만들어 두면 언제든 면만 삶아 섞어주면 완성 입니다.

토마토 파스타 소스 만들기

시판용 토마토 소스 3병 (420g * 3)
양파 중 사이즈 한개
올리브 오일 2T
생바질 또는 파슬리 조금

만드는 방법

1, 양파는 채썰고 팬을 달궈 올리브오일 2T 양파 넣고 소금 약간 넣어 볶아 주세요.
2, 소금이 들어가면 빨리 숨이 죽고 물이 나와 볶는데 타지 않고 오래 볶을수 있어요.
양파는 타지않게 오래 볶아야 카라멜화 되어 단맛이 나옵니다.
3, 양파가 볶아지면 토마토소스 3병 + 동량의 물을 넣고 월계수 잎 1장 넣어 끓기 시작하면 약불에 뚜껑 열고 1시간 30분 정도 끓여 주세요. 중간에 바닥을 주걱으로 저어주면 좋아요.
양이 너무 많다 싶으면 줄여서 하셔도 됩니다. 기왕 하는거 1시간30분 약불에 끓이는거라 넉넉하게 했어요. ^^
4, 약불에 오래 끓여주면 토마토의 신맛은 날아가고 단맛이 엄청 올라가요. 월계수 잎은 꺼내고
5, 핸드믹서로 갈아 주세요. 채망에 한번 걸러주면 훨씬 더 부드럽고 좋아요. 안해도 상관 없어요.
6, 밀폐용기에 담아 냉장 보관 해 주세요.
7, 냄비에 넉넉한 물을 넣어 끓여 주세요. 파스타 면을 삶을때 소금간은 국간 정도로 소금을 넣어 주면 됩니다.
8, 파스타 면은 뒷면 삶는 시간을 참조해서 삶아주세요.
9, 팬에 토마토 소스를 넣고 삶은 면을 넣어 주세요. 약간의 면수를 넣어 농도를 맞춰 주세요.
10, 부족한 간은 소금을 넣어 섞어 주시면 됩니다.

토마토 소스 만들어 놓으면 해산물 파스타 미트볼 파스타
다양하게 만들어 드세요.
토마토소스만 들어가도 깔끔하니 너무 맛있어요.
맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^