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茶葉蛋
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苏说文化
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2023年11月8日
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要說人盡皆知的百姓美食 那茶葉蛋一定佔據一席之地 雞蛋冷水下鍋煮10分鐘 撈出將蛋殼敲至有裂紋 加入清水、鹽、生抽、老抽、花椒、茴香、桂皮等調料 再放上一座紅茶 蓋上鍋蓋大火煮熟 等鍋開後再轉小火燜15分鐘 然後將雞蛋和湯汁一同倒入盆內 封喉浸泡一夜 一個個茶香四溢的茶葉蛋就做好了 細細品味 茶葉的清香與香辛料的鹹鮮 縈繞在舌尖 口感層次豐富 無論是早晨就著一碗熱乎乎的白粥 還是中午配上一鍋熱氣騰騰的麵條 茶葉蛋的味道陪伴著幾代人長大 是每個來不及喫飯的早上 長途開車的路上不可或缺的陪伴