蛋雕——在雞蛋上跳舞的藝術，Egg carving - It is a skill of dancing on eggs

在中國，遠在明清時期，民間在喜慶婚娶、祝福慶壽、喜得貴子時，為圖吉祥如意，就有了贈送紅雞蛋的習俗。當時在北京一帶更是流行此風，而且用量也相當可觀。於是就有一部分人擺攤設鋪，專門賣紅色染過的雞蛋，稱其為“彩蛋”。後來，商販們又在彩蛋上畫些花鳥、魚蟲、臉譜等圖案，以圖生意興隆。
在歐洲國家，基督教傳入歐洲之後，大約在中世紀時代，開始有人將殼予以彩繪裝飾，取其具有〝新生〞，〝重生〞之意義，而使它成為復活節的裝飾品，此一習俗迄今仍流行於歐美各國深受基督教影響之地區。
經過多年演變，彩蛋工藝逐步提高，如今，人們將雞蛋鑽孔掏空，在蛋殼表面雕刻精美圖案，終於形成了具有較高欣賞價值的藝術珍品——蛋雕藝術品。