Stachelbeeren / Jostabeeren Kompott kochen und einkochen - super lecker zu Eis und Joghurt

Zutaten :
2 Kilo Beeren, geputzt
1 Liter Kirschsaft
400 gr. Zucker, ggf nach eigenem Geschmack auch mehr
20 gr. Apfelpektin
Saft von 2 Zitronen
Abrieb von 1 Zitrone
1 Vanilleschote

30 Minuten bei 90 Grad einkochen

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