豌豆黃，廚師長教你配方，入口即化甜而不膩輕鬆做，快試試吧！

大家好,我是美點師農彪 今天我們壹起來做豌豆黃 這是我們的食材 視頻的最後有詳細的食譜 首先我們先用冷水將瓊脂泡開 放在微波爐裏邊給它打化 然後呢我們把去皮的豌豆放在壹個盆中 用冷水清洗幹凈 這壹步很重要啊 壹定要洗的清澈見底 接著加入小半勺的鹼面 豌豆黃加入鹼面之後呢 會有壹種沙沙的口感 然後把它倒在壹個鍋當中 大火燒開撇去浮沫 蓋蓋小火慢煮壹個小時 就這個狀態就可以了 沙沙的軟軟的 我們給它過壹下細螺 然後加入三勺的白糖 大火給它燒開 看啊就這狀態 它呈大片的往下露 這就算差不多好了 它就很容易定型 越熬越稠 放壹點鹼就喫的口感是沙沙的 最後呢我們可以把這點瓊脂倒進去 加點瓊脂呢讓它定型的效果更好 以前做是不加瓊脂的 但是呢生活當中啊掌握不了 就稍微加壹點瓊脂 這樣它定型也更好 口感相對也稍微好壹點 就這個狀態 加入瓊脂之後呢 再熬壹到兩分鐘 看它慢慢的變稠 看見沒 接著我們給它倒在壹個小盒子裏邊 定壹下型 等它晾涼了之後 放在保鮮冰箱 冷藏壹個小時 這個是我們冷藏之後的 拿出來可以直接切塊 老北京小喫 豌豆黃 入口即化 這就算做好了 大家學會了嗎 我是面點師耿標 我們下期見