肉餅層多酥脆，廚師長給您妙招，皮酥餡香又好吃，快試試吧！

大家好,我是美點心的耿飈 今天給大家帶來酥皮千層大肉餅 這是我們的食材,很簡單吧 視頻的最後有詳細的食譜,請一定要看 首先呢,我們先把麵粉倒入盆中 用冷水給它和成這種反應遲鐘的麵團 放在一邊,醒15分鐘 然後呢,肉餡放到碗中 加入半勺胡椒粉,一勺生薑末 兩勺的水,兩勺的醬油 一小勺的黃豆醬 用筷子給它攪拌均勻 就這樣順一個方向攪就可以了 接著加入一勺的雞粉,一勺的鹽 然後兩大勺的蔥油 這個蔥油的做法呢,之前我發過一個蔥油餅 裡邊有具體的做法,可以參照一下 然後把肉餡放到冰箱 這個時候麵也醒得差不多了 我們把它拿出來稍微揉一下 用擀麵杖呢,給它擀成長方形的 然後先左右擀,再上下擀 擀成這種大片 接著呢,我們把這個肉餡拿出來 和切好的大蔥和均勻了 然後給它均勻的碼平在這個面餅上邊 就這個狀態 從左向右或者從右向左 給它捲起來,就這樣邊撐邊捲 這樣的層次呢就會更多 最後我們給它捏一下口 用手按一下,再用擀麵杖給它擀成 稍微薄一點的小片狀 接著呢,用麵刀把旁邊多餘的部分給它切掉 最後呢,我們平底鍋上火燒熱 把做好的這個餅放到這個平底鍋裡邊 開火,中小火慢慢煎 等一面鼓起泡來之後 刷一點油,翻一下面 然後再刷一點油,開大火 這個時候呢,這個餅已經熟得差不多了 最後上一下色,我們給它拿出來 用刀一切,放在案板上 千層肉餅就算做好了,非常的簡單 而且也非常的好喫 喜歡的朋友試一下吧 我是面點師耿彪,我們下期見