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喜欢美食就去这十个地方
最適合美食家的十個城市
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“吃貨”一詞出現在互聯網上，指的是喜歡美食和對美食敏感的人。 美食家是指以食物為愛好的人。他们不僅僅是吃食物，還了解食物的起源和製作過程。做美食家就是欣賞烹飪技術，包括家里面妈妈经常做的家常菜。中國人對於美食自古以來就是比較講究的。那麼喜歡美食的我們，在哪些城市可以找到更好的美食呢？



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最適合吃貨的城市有哪些？ BestPlaces 網站決定通過研究美食家最喜歡和珍惜的東西來回答這個問題。 伯特·斯珀林 Bert Sperling 和他的團隊致力於確保較小的城市能夠繼續躋身最佳美食城市之列。 其实在任何大城市都可以轻松找到美味佳餚，但接下来要给大家介绍的這十個城市還提供適合美食家的設施，例如小型啤酒廠和農貿市場。 美食文化的一個重要組成部分是對食物进行自己制作的態度和對多樣化烹飪傳統的尊重。 斯珀林的分析考慮了用為美食家的眼光来發現美國最好的美食城市。



“在這項研究中，我們研究了每個地方的飲食文化，而不僅僅是餐廳評級，”該項目的首席研究員伯特·斯珀林（Bert Sperling）說。 “通過衡量當地餐館與連鎖店數量的比例，我們可以突出顯示居民支持当地餐飲的城市。 社區農場和市場的數量表明居民對新鮮健康食品的偏好。 我們分析了酒吧和商店的數量，但我們也承認葡萄酒並不是每個人都喜歡的飲料，因此我們還納入了全國 3,000 家啤酒吧和小型啤酒廠。”



通過考慮這些標準及其他因素，它可以很好地了解美國哪些地區的當地人对于他們所吃、準備的食物以及與朋友和家人分享食物所带来的開心。



接下来看看他们的研究方法

為了確定最適合美食家的城市，斯珀林的團隊點首先分析了一些符合美食家興趣的指標。 首先，他們研究了當地餐廳與連鎖餐廳的比例。 當地的餐館往往會展示一個城市最好的食物。 擁有大量獨立餐廳的社區往往會提供更多種類的菜餚，這對於喜歡冒險的美食家來說非常重要。



其次，斯珀林查出了一個城市人均當地可到達的農貿市場的數量。 作為美食家的一部分就是與美食家和農民建立一個社區。 農貿市場是社交和品嚐城市最新鮮美食的理想場所。 CSA 就像當地的農場，支付一定金額後，您會收到農場定期配送的新鮮農產品。 熱愛烹飪並熱愛烹飪的人會很高興成為 CSA 會員。



作為另一項衡量標準，他们考察了全食超市 Whole Foods 的人均數量。 Whole Foods 以其豐富的農產品區以及豐富的肉類、手工奶酪和海鮮選擇而聞名。 此外，大多數 Whole Foods 商店都提供當地美食，並強調應季產品。 當季的水果和蔬菜通常更美味。 重視當季農產品的商店絕對是美食家的首選。



除了 Whole Foods 之外，他們還比較了 Williams-Sonoma 和 Sur La Table 等炊具店的人均數量。 這些商店不僅出售最新的食品準備小工具，還為顧客宣傳烹飪課程。 由於美食社區也喜歡學習良好的烹飪技術和烹飪文化學，這些商店可以豐富城市的美食人口。



雖然美食家的工具是必要的，但美食家聚會的合適場所也同樣重要。 研究团队还统计了精釀啤酒廠、啤酒吧、葡萄酒商店和酒吧的人均數量。 美食界擁有小型啤酒廠和與菜餚相得益彰的優質葡萄酒。 對於美食之城來說，擁有多種精選的手工啤酒和葡萄酒至關重要。



根據這些標準，以下就是最適合美食家的十個城市：



1. 加利福尼亞州聖羅莎/納帕， Santa Rosa/Napa, California

聖羅莎和納帕谷地區以其釀酒廠而聞名。 世界上一些最好的葡萄酒就產自該地區。 當然，食物必須與飲料相稱。 當地的手工奶酪店在聖羅莎蓬勃發展，其他咖啡館和小酒館也是如此。



統計數據：80.9% 的餐廳為本地餐廳，每百萬人中有 330 家葡萄酒商店和酒吧



2.俄勒岡州波特蘭 Portland, Oregon



波特蘭因其創新的美食場景而受到越來越多的認可。 波特蘭擁有各種各樣的餐廳，從新秘魯餐廳到著名的奇特甜甜圈店，波特蘭並不缺乏獨特的美食。 波特蘭這座綠色友好的城市還為食客提供最多的素食和純素食選擇。



統計數據：79.6% 的餐廳是本地餐廳，每百萬人中有 46.6 家啤酒廠，每百萬人中有 44.7 家 CSA。



3.佛蒙特州伯靈頓 Burlington, Vermont



伯靈頓的美食界優先考慮當地美食。 憑藉大量的 CSA 和農貿市場，美食家可以獲得最新鮮的農產品和當地飼養的牲畜。 對地方主義的重視意味著伯靈頓的居民可以將最新鮮的食物帶回家。



統計數據：84.5% 的餐館是當地的，每百萬人中有 116.9 個農場



4.緬因州波特蘭 Portland, Maine



儘管緬因州是新英格蘭蛤雜燴和優質海鮮的故鄉，但波特蘭並沒有將其美食歸類。 這座城市遍布農貿市場和 CSA，出售當地飼養的羊肉、土豆和蜂蜜以及其他美味佳餚。



統計數據：81.9% 的餐館是當地的，每百萬人中有 37 家啤酒廠，每百萬人有 29.2 個農貿市場。



5. 加利福尼亞州舊金山 San Francisco, California



灣區是眾多知名廚師和新晉廚師的故鄉，同時也擁有眾多資源可供美食家創作自己的傑作。 農貿市場和全食市場為業餘愛好者提供了很多樂趣。 對於旅遊美食家來說，這座城市的每個街區都有步行美食之旅和各種民族美食。



統計數據：88.6% 的餐廳是本地餐廳，每百萬人中有 77.6 家葡萄酒商店。



6.羅德島州普羅維登斯 Providence, Rhode Island



普羅維登斯與其美食有著密切的關係。 它親切地給它的本土菜餚起了個暱稱，比如“餡料”，即硬殼蛤蜊。 普羅維登斯的大部分美食只能在市內找到。 烹飪藝術博物館展示了普羅維登斯對獨一無二的美食的熱愛。



統計數據：83.7% 的餐廳是本地餐廳，每百萬餐廳中有 16.5 個 CSA。



7. 馬薩諸塞州波士頓-劍橋 Boston-Cambridge, Massachusetts



波士頓擁有新鮮的海鮮和著名的烤豆，吸引了世界一流的廚師和美食家。 魚市讓波士頓居民有機會將美味的高品質海鮮帶回家。 一些評價最高的餐廳位於劍橋，凸顯了這座城市的創造力和多樣化的烹飪口味。



統計數據：84.4% 的餐館是本地餐廳，每百萬人中有 29.6 個農貿市場。



8.華盛頓州西雅圖 Seattle, Washington



西雅圖是另一個海鮮、農貿市場、葡萄酒商店和啤酒廠的中心。 西雅圖以星巴克和派克魚市場而聞名，美食家們不能要求更多。 隨著社區尋求更多獨特的美食，手工餐館和民族美食正在興起。



統計數據：79.8% 的餐館是本地餐廳，每百萬人中有 26.6 家啤酒廠。



9. 新墨西哥州聖達菲 Santa Fe, New Mexico



聖達菲擁有融合墨西哥傳統的獨特烹飪風格。 藍色玉米餅和當地種植的農產品是聖達菲美食的主要原料。 美洲原住民和西班牙的影響也造就了聖達菲特色的當地美食。



統計數據：84.2% 的餐廳是本地餐廳，每百萬人中有 14.3 家是全食超市。



10.加利福尼亞州聖巴巴拉 Santa Barbara, California

這座沿海城市擁有多種美食。 憑藉來自海岸的新鮮海鮮和加州葡萄酒，聖巴巴拉躋身最佳美食城市之列是有道理的。 墨西哥菜餚與該市的當地農產品和魚類相結合，創造出美味而獨特的美食，反映了加州的歷史。



統計數據：83.2% 的餐廳是本地餐廳，每百萬人中有 166.5 家葡萄酒商店。

以上就是今天的節目，在美國適合美食家的十個城市，希望喜歡美食的朋友們對這個排名給出您的反饋，如果您喜歡這個節目，請點贊轉發，感謝您的支持，我們下期節目再見，