5種蔬菜煮熟，營養翻倍，蔬菜都是維生素、礦物質、纖維和大量健康成分的絕佳來源

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多吃蔬菜总是好的，不管是生吃还是加热做熟，蔬菜都是维生素、矿物质、纤维和大量健康成分的绝佳来源。 但不少人可能更愿意选择生吃蔬菜，认为煮熟后部分营养会被破坏。其实有些煮熟的蔬菜有时比生吃还要好，比如，在某些情况下，加热的热量能激活抗氧化剂，或分解细胞壁，使人体容易吸收其中的营养。 如果你希望充分发挥食物的潜力，尽可能多地从中获取营养，那么，下面这些在加热煮熟后更具营养价值的蔬菜，不妨好好利用。
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