[이연복] 찹쌀 닭찜

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≪재료≫
닭 날개(닭봉), 찹쌀
대파, 청양고추, 알밤
진간장, 설탕, 후추, 맛술, 굴 소스

≪레시피≫
1. 찹쌀 300g을 찬물에 30분 이상 불려주세요.
2. 대파 1대, 청양고추 1개를 잘게 채를 썰어주세요.
3. 닭 날개(닭봉) 10개를 연골 기준 반으로 잘라주세요.
4. 자른 닭 날개(닭봉)에 맛술 1스푼을 넣고 버무려주세요.
5. 굴 소스 1스푼, 간장 1/2스푼, 후춧가루 적당량, 설탕 1/2스푼, 썰어놓은 대파, 청양고추를 닭 날개와 함께 버무려주세요.
6. 불려놓은 찹쌀을 물과 분리해주신 후, 지퍼백에 넣고 밀대로 거칠게 밀어주세요.
7. 찹쌀에 굴 소스 1스푼, 후춧가루 적당량을 넣고 잘 버무려주세요.
8. 닭 날개에 찹쌀을 잘 묻힌 후, 움푹한 그릇에 1단으로만 고루 놓아주세요.
9. 접시 가운데 깐 밤 10알을 올려주신 후, 위에 남은 찹쌀을 골고루 뿌려주세요.
10. 접시째로 찜통에 넣고 20분간 쪄주시면 완성!