喬治亞特色美食卡里餃 手抓食用不沾醬料 - 歐洲美食 - 國際新聞

許多國家都盛行吃餃子，而餃子到了歐洲國家喬治亞卻有截然不同的樣貌。喬治亞的卡里餃，外型像小籠包，道地的吃法是不沾任何醬料，也不使用任何餐具，直接用手抓就能享受美味。

在指尖靈活的運作下，廚師將填入餡料的麵皮收口並摺出造型獨特的卡里餃。

卡里餃是喬治亞的國民美食，傳統上是以混合碎牛肉和豬肉、香草和香料作為內餡，現代版本的則會使用乳酪、蘑菇和馬鈴薯。當地民眾表示，卡里餃不僅是一道料理，更是文化的象徵。

舞蹈老師 CHRISTINE MAMASAKHLISI：「我們家每周都有一次卡里餃日，其實很多家庭都會自己做卡里餃，這道菜是和親朋好友相聚的好藉口，這裡的一切都圍繞著卡里餃。」

雖然卡里餃的外型不同於一般水餃的半月形，但煮法一樣是在熱水中煮熟，再熱呼呼的端上桌，道地的吃法是先用手抓住頂端厚實的收口，再品嘗充滿湯汁的內餡，雖然在吃之前可以撒一些胡椒粉，但卻不能沾任何醬料。

美食家 SERGEI SHIRINSKY：「要知道除了胡椒外，若加了別的東西，在喬治亞就可以去坐牢了，這當然是個玩笑。但不要使用其他任何醬料，還有不要用湯匙和刀子或類似的餐具。」

卡里餃在喬治亞已存在了好幾個世紀，如今也深受遊客喜愛，每年有數百萬觀光客造訪喬治亞，就是為了品嘗卡里餃，在紀念品店更是隨處可看到各式卡里餃造型的商品。

新唐人亞太電視 育雙 綜合報導

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