Penne alla Vodka | die cremigste Tomatensauce | Felicitas Then

Nudelsoße mit Vodka?! Klingt abgefahren, schmeckt aber total lecker und ist nicht nur was für Party-People. Probiert es unbedingt mal aus!

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Schnitt und Kamera:
Der fabelhafte Sören Linke

Penne alla Vodka

Zutaten für 4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 mittelscharfe Chilischote
3 EL Olivenöl
400 g Penne
6 cl milder Wodka
1 Dose stückige Tomaten
1 bis 2 EL Tomatenmark
200 ml Sahne
100 g Parmesan oder Grana Padano
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
frisches Basilikum
1 Prise Zucker
4 EL Ricotta

Zwiebel, Knoblauch und Chili fein würfeln. Dann die Würfel in 3 EL Olivenöl glasig andünsten. Währenddessen die Penne in Salzwasser al dente kochen.

Dann die Pfanne mit Wodka ablöschen und die Tomaten und das Tomatenmark dazu geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und einköcheln lassen. Das Basilikum fein hacken und den Käse fein reiben.

Nun die Sahne mit zur Soße geben und weiter kochen lassen. Zum SChluss die Hälfte vom Käse einrühren. Dann die Nudeln abgießen und noch heiß mit der Soße vermengen.

Die Pasta mit einem Klecks Ricotta, Basilikum und noch mehr Käse bestreut servieren.