Camille fatte in casa! SOFFICISSIME TORTINE alle carote, senza lattosio

Le Camille fatte in casa sono la versione casalinga delle famosissime tortine alle carote.
Sono un dolcetto delizioso e sano perfetto per la prima colazione ma anche per una gustosa merenda da portare a scuola o al lavoro.

L’impasto è leggero perché non prevede l’utilizzo del burro, ma le carote frullate e la farina di mandorle lo rendono soffice e morbido anche per più giorni.

Questo impasto è molto versatile per cui se non avete gli stampini a semisfera potrete utilizzare tranquillamente i pirottini da muffin o da tortine, e sarà perfetto anche da versare in un unico stampo da ciambella avendo solo cura di fare cuocere la torta almeno 35 minuti invece che 20 minuti.

Prepariamole insieme!
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INGREDIENTI
250 g di carote grattuggiate
3 uova medie
100 g di farina di mandorle
80 g di succo d’arancia
80 g di olio di semi
200 g di zucchero
200 g di farina
50 g di amido di mais
1 bustina di vanillina
la scorza di ½ arancia
16 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale


PROCEDIMENTO
Accendete il forno statico a 170°C.
Pulite e pelate le carote e tagliatele a pezzetti. Il peso delle carote è indicato “al netto”, quindi sono da pesare solo dopo averle pulite. Mettete le carote tagliate a pezzetti in un mixer o in robot da cucina insieme all’olio di semi e al succo di arancia. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema.
Montate le uova con lo zucchero, utilizzando delle fruste elettriche oppure la planetaria. Aggiungete la farina di mandorle, la vanillina, la scorza di arancia e amalgamate bene utilizzando un cucchiaio per non smontare le uova. Aggiungete infine la “crema di carote”, la farina setacciata con il lievito e il il pizzico di sale.

Imburrate oppure oleate lo stampo e versate all’interno il composto, fino ad arrivare ad 1 cm dal bordo. E’ importante trovare la giusta quantità in modo che il fondo non vi venga a cupoletta, ma rimanga piuttosto piatto. Io ho utilizzato uno stampo in silicone da 6 semisfere. se non ne avete uno potete usare lo stampo per muffin oppure uno stampo per torte che preferite.
Infornate a 170°C per 25 minuti. Fate la prova stecchino una volta ultimato il tempo della cottura.
Aspettate che si raffreddino prima di assaggiarle.


musica offerta da: https://www.epidemicsound.com/track/9crrFWF6SY/
musica Jimmy Wahlsteen, Epic Station