양념 꽃게무침 양념맛이 기냥 예술 입니다. ^^

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양념꽃게 무침 입니다.
양념맛이 기냥 예술 입니다.


배에서 잡자마자 급냉한 선동꽃게 숫게로 만들면 살이 많아 먹을게 많아요.
양념꽃게는 숫게로만들고 간장게장은 암게로 만들면 좋아요.
저는 암게로 만들었는데… 암게 숯게 모두 가능 합니다. ^^


양념장 레시피는 10마리 (2키로) 기준 레시피로 딱 떨어지는 양 입니다.
꽃게 씻는게 제일 어렵고 나머지는 일도 아닌줄 아세요.ㅎㅎㅎ


양념꽃게무침


재료
선동꽃게 10마리 ( 2키로)
양파 한개 채썬다.
청홍고추 두개씩 어슷썬다.


간장양념 끓이기
간장 5T 꽃게액젓 2T 미림 2T 매실액기스 3T 설탕 2T 생강 엄지손톱크기 한개 썰어
간장물을 보글보글 끓여 식혀 주세요.
( 꽃게액젓이 없으면 일반 까나리나 멸치액젓 넣으셔도 됩니다)
고추가루 6T 물엿 3T 고운고추가루 3T 통깨 2T 마늘 2T 생강 1/2t
고운고추가루가 없으면 믹서기에 살짝 갈면 곱게 갈아 집니다.


만드는 방법및 순서
1, 냉동 꽃게는 흐르는 물에 세척솔을 이용해 닦아주고 게딱지 열어 뻘과 아가미 더듬이 제거후 집게 다리와 다리반은 가위로 잘라 주세요.
2, 꽃게는 가위로 반 잘라 물기 제거를 해 주세요. ( 물기 제거를 잘 해야 양념이 벗겨지지 않고 착 달라 붙어요)
3, 위의 간장양념을 끓여 식혀 주세요.
4, 식힌 간장양념에 고추가루 물엿 통깨 넣어 섞어 주세요.
5, 물기 제거한 꽃게를 양념에 한개씩 무쳐주고 양파 고추 넣어 섞어 주시면 됩니다.


팁: 게딱지에 붙어있는 내장과 집게살은 가위로 잘라 살만 빼내 양념에 무쳐 밥비벼 드심 황홀한 맛을 느낄수 있습니다.
절단꽃게 보다는 선동꽃게 구입해서 해 드시길 권장 합니다.
가위로 절단 할때는 꽃게가 녹기전에 잘라야 살이 빠져 나오지 않고 좋아요.
맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^


#마요사동영상_양념꽃게무침